Ficha Inteligente · MacroNeo

Garbanzos (Cocidos)

Categoría: Carbohidrato

164kcal / 100 g

Proteína8.9 g

Carbohidratos27.4 g

Grasas2.6 g

Densidad nutricional excepcional en formato esférico. Fuente premium de almidones complejos y proteína vegetal saciante.

Descripción Avanzada

Información Técnica

El proceso de cocción descompone parcialmente los inhibidores de proteasas y lectinas endógenas de esta leguminosa mediterránea, optimizando la tolerancia gastrointestinal y la digestibilidad de su fracción proteica.

Los garbanzos destacan por su densa matriz de oligosacáridos y fibra insoluble que actúa como sustrato prebiótico directo para la microbiota colónica, generando ácidos grasos de cadena corta (AGCC) como el butirato. Esto ejerce un efecto protector sobre la barrera intestinal y modula favorablemente la homeostasis glucémica sistémica.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Rendimiento deportivo

Uso recomendado según objetivo de entrenamiento y distribución de macros del día.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Garbanzos (Cocidos) tiene 164 kcal por 100g.

Garbanzos (Cocidos) aporta 8.9 g de proteína por 100g.

Sí puede ser útil. Garbanzos (Cocidos) aporta 27.4 g de carbohidratos por 100g, así que puede contribuir a reponer glucógeno muscular tras sesiones intensas. Su función mejora cuando se combina con suficiente proteína en la misma ventana de recuperación.

Debido a los galactooligosacáridos (GOS) que eluden la digestión enzimática y son fermentados por bacterias en el colon. Un remojo adecuado y cocción prolongada reducen este efecto.

Tienen niveles óptimos de lisina pero son limitantes en metionina. Sin embargo, en el contexto de una dieta variada, su aporte aminoacídico es altamente funcional para la síntesis tisular.