Garbanzos (Cocidos) vs Patata Hervida
Valores por 100 g. Garbanzos (Cocidos): cocinado (hervido). Patata Hervida: cocinado (hervido).
Garbanzos (Cocidos)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Patata Hervida
Carbohidrato · cocinado (hervido)
164
86
8,9
1,8
27,4
20,1
2,6
0,1
Victoria para la patata hervida
En el índice de saciedad de Holt (1995), la patata hervida fue el alimento más saciante de los 38 estudiados. Su gran contenido de agua llena el estómago con pocas calorías (86 kcal por 100 g). Los garbanzos son excelentes, pero tienen casi el doble de calorías (unas 164 kcal por 100 g) e incluyen algo de grasa.
Puntos clave:
- La patata aporta mucho volumen por caloría.
- Los garbanzos obligan a medir mejor las raciones en déficit.
Victoria para los garbanzos
Para alcanzar requerimientos energéticos y proteicos en volumen, los garbanzos son superiores. Aportan hidratos complejos, fibra y casi 9 g de proteína por cada 100 g cocidos. Comer 1000 kcal solo de patata hervida supondría más de 1 kg de patata.
Puntos clave:
- Densidad energética más amigable para superávit.
- Aporte proteico vegetal significativo.
Ambos excelentes, perfiles distintos
Si se enfría, parte del almidón de la patata hervida se convierte en almidón resistente, que fermenta en el colon. Los garbanzos aportan oligosacáridos fermentables (GOS), que en algunas personas causan gases. Según su ficha, los garbanzos aportan además mucho folato (172 µg por 100 g); el folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Puntos clave:
- Patata fría: más almidón resistente.
- Garbanzos: pueden dar gases; si sigues una dieta baja en FODMAP, tenlo en cuenta.
Preguntas frecuentes
Garbanzos o patata: ¿cuál tiene menos calorías?
La patata hervida: 86 kcal por 100 g, frente a 164 kcal de los garbanzos cocidos.
¿Cuál es la diferencia entre los garbanzos y la patata en proteína?
Los garbanzos cocidos tienen unas cinco veces más proteína: 8,9 g por 100 g frente a 1,8 g de la patata hervida.