Alubias blancas (Cocidas) vs Garbanzos (Cocidos)
Valores por 100 g. Alubias blancas (Cocidas): cocinado (hervido). Garbanzos (Cocidos): cocinado (hervido).
Alubias blancas (Cocidas)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Garbanzos (Cocidos)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
139
164
9,7
8,9
25,1
27,4
0,4
2,6
Ventaja para las alubias blancas (menos calorías)
Cocidas, las alubias blancas tienen menos calorías por 100 g que los garbanzos (139 frente a 164 kcal) y casi nada de grasa (0,4 frente a 2,6 g). Ninguna llega a 10 g de proteína, así que decide la energía; aun así, las alubias tienen algo más de proteína (9,7 frente a 8,9 g).
Puntos clave:
- Menos calorías en las alubias (139 frente a 164 kcal por 100 g, cocidas).
- Algo más de proteína en las alubias (9,7 frente a 8,9 g por 100 g).
Ventaja para los garbanzos (más calorías)
Los garbanzos aportan más calorías (164 frente a 139 kcal por 100 g ya cocidos), más hidratos (27,4 frente a 25,1 g) y más grasa. En crudo la diferencia se mantiene: 378 kcal los garbanzos y 333 las alubias por 100 g.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en los garbanzos (164 frente a 139 kcal por 100 g, cocidos).
- En crudo: 378 frente a 333 kcal por 100 g.
Matices: folato, manganeso y cobre en las dos; potasio en las alubias y fósforo en los garbanzos
Los garbanzos aportan más folato (86 % del VRN por 100 g en cocido, frente al 41 % de las alubias), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y más manganeso (52 % frente a 32 %). Los dos aportan cobre (35 % y 29 %). Las alubias aportan potasio (28 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos; los garbanzos, fósforo (24 %). Los de bote suelen llevar sal: escúrrelos y enjuágalos.
Puntos clave:
- Más folato y manganeso en los garbanzos.
- Potasio en las alubias y fósforo en los garbanzos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más proteína, las alubias o los garbanzos?
Cocidas, las alubias blancas tienen algo más: 9,7 g por 100 g, frente a 8,9 g de los garbanzos.
¿Engordan más los garbanzos que las alubias?
Por 100 g cocidos, los garbanzos tienen más calorías (164 frente a 139 kcal) y más grasa (2,6 frente a 0,4 g). Cuenta más la ración y lo que les acompaña en el guiso.