Aceite de oliva (Extra virgen)
Aceite de oliva virgen extra: grasa mayoritariamente monoinsaturada (ácido oleico) y rico en vitamina E. 884 kcal por 100 g.
Valores por 100 g · listo para usar
884kcal / 100 g
- Proteínas0 g · 0 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas100 g · 100 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 171413. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
884kcalen 100 g
- Proteínas0 g
- Hidratos0 g
- Grasas100 g
Micronutrientes en 100 g (listo para usar): Vitamina E 14,4 mg · Vitamina K 60,2 µg · Hierro 0,56 mg · Calcio 1 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada de aceite (≈ 13,5 g) | 119 | 0 g | 0 g | 13,5 g |
| 1 cucharadita de aceite (≈ 4,5 g) | 40 | 0 g | 0 g | 4,5 g |
| 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para usar)
Vitamina E
14,4 mg
120 % del VRN por 100 g. La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Vitamina K
60,2 µg
80 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Hierro
0,56 mg
4 % del VRN por 100 g.
Calcio
1 mg
0 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Composición de la grasa: ~73 % ácido oleico (monoinsaturado), ~14 % saturada, ~10 % poliinsaturada. Contiene polifenoles como el hidroxitirosol. Densidad energética: 884 kcal/100 g.
Consejo MacroNeo. La grasa de referencia en la cocina mediterránea. Añadido en crudo, ayuda a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) de la comida. Mide las cucharadas: una cucharada (unos 10 g) son unas 88 kcal.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta grasa mayoritariamente monoinsaturada, vitamina E y vitamina K (80 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de estudios prospectivos asoció cada 25 g diarios de aceite de oliva con un 16 % menos de riesgo cardiovascular, un 22 % menos de diabetes tipo 2 y un 11 % menos de mortalidad total; no encontró asociación con el cáncer. [1]
- BeneficioEn tres cohortes de Estados Unidos (221.054 adultos), cada 5 g diarios más de aceite de oliva se asociaron con un 8 % menos de mortalidad total. [2]
Referencias (2)
- 1. Martínez-González MA, Sayón-Orea C, Bullón-Vela V, et al. (2022). Effect of olive oil consumption on cardiovascular disease, cancer, type 2 diabetes, and all-cause mortality: A systematic review and meta-analysis. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland). Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 36343558 · DOI
- 2. Zhang Y, Chadaideh KS, Li Y, et al. (2025). Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA internal medicine. Estudio de cohortes. PubMed 40048719 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con aceite de oliva
- Nuggets de pollo con rebozado de almendra609 kcal · 63,2 g de proteína por ración
- Albóndigas de pavo con garbanzos519 kcal · 51,3 g de proteína por ración
- Pechuga de pollo 'airfryer' con especias335 kcal · 49,5 g de proteína por ración
- Pasta de lentejas con boloñesa de soja texturizada610 kcal · 46,1 g de proteína por ración
- Salteado de gambas al ajillo express318 kcal · 45 g de proteína por ración
- Brochetas de pavo y piña290 kcal · 44,8 g de proteína por ración
Comparativas
vs Grasa
Aceite de oliva (Extra virgen) vs Aceite de aguacate
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva por 100 g?
El aceite de oliva tiene 884 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el aceite de oliva por 100 g?
El aceite de oliva aporta 0 g de proteína por 100 g.
¿Conviene tomar el aceite de oliva cerca del entrenamiento?
El aceite de oliva aporta 100 g de grasa y 884 kcal por 100 g. En nutrición deportiva suele reservarse para comidas más alejadas del entreno cuando se busca digestión rápida, aunque puede ser útil si el objetivo es aumentar calorías totales.
¿El aceite de oliva se estropea al cocinar a alta temperatura?
No en un uso normal. Al estar compuesto sobre todo por ácido oleico, resiste bien el calor, y es adecuado para saltear y freír. Lo que conviene evitar es reutilizarlo muchas veces o dejar que humee.
¿Es mejor el aceite de coco o el de oliva?
Para el día a día, el de oliva: su grasa es mayoritariamente insaturada, mientras que la del coco es sobre todo saturada.
¿Qué tiene de especial el aceite de oliva virgen extra?
Se obtiene solo por procedimientos mecánicos y conserva más polifenoles y sabor que el aceite de oliva refinado. Sus calorías son las mismas.