Ficha Inteligente · MacroNeo

Aceite de oliva (Extra virgen)

Categoría: Grasa

884kcal / 100 g
Proteína0 g
Carbohidratos0 g
Grasas100 g

El estándar de oro de los lípidos funcionales. Una matriz de ácido oleico blindada por una red de polifenoles bioactivos diseñada para reducir drásticamente la inflamación sistémica, proteger contra el daño oxidativo intracelular y promover una salud cardiovascular óptima.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Composición Lipídica: ~73% Ácido Oleico (MUFA), ~14% Saturada, ~10% PUFA. Carga de Polifenoles: Extremadamente Alta (Oleocanthal, Hidroxitirosol). Punto de Humo: 190-210°C. Densidad Energética: 884 kcal/100g.

Indispensable como fuente lipídica basal para el control de la inflamación inducida por el entrenamiento de alta intensidad. Su adición en crudo garantiza una absorción sinérgica de vitaminas liposolubles y optimiza el perfil lipídico general sin impacto insulínico.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Oleocanthal (Polifenoles)

    Altamente variable según la cosecha

    Inhibe las enzimas COX-1 y COX-2, suprimiendo la cascada inflamatoria del ácido araquidónico y promoviendo la recuperación miocelular post-entrenamiento.

  • Hidroxitirosol

    Trazas de alta biodisponibilidad

    Antioxidante intracelular fulminante que protege la integridad de la membrana mitocondrial frente al estrés oxidativo, inhibiendo la peroxidación del colesterol LDL.

  • Vitamina E (Alfa-tocoferol)

    14.3 mg (95% CDR)

    Protege las membranas de los eritrocitos del daño peroxidativo y actúa en sinergia con la vitamina C intracelular para la reducción sostenida del daño tisular.

  • Vitamina K

    60.2 µg (75% CDR)

    Cofactor imprescindible para la gamma-carboxilación de la osteocalcina, mejorando drásticamente el metabolismo óseo y la homeostasis del calcio a nivel sistémico.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Induce una supresión farmacológica de las vías inflamatorias sistémicas mientras incrementa la síntesis de HDL y estabiliza la membrana mitocondrial mediante la integración de ácido oleico frente a la peroxidación mediada por radicales libres.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Aceite de oliva (Extra virgen) tiene 884 kcal por 100g.

Aceite de oliva (Extra virgen) aporta 0 g de proteína por 100g.

Aceite de oliva (Extra virgen) aporta 100 g de grasa y 884 kcal por 100g. En nutrición deportiva suele reservarse para comidas más alejadas del entreno cuando se busca digestión rápida, aunque puede ser útil si el objetivo es aumentar calorías totales.

En absoluto. A diferencia de los aceites de semillas ricos en poliinsaturados frágiles (PUFAs), el aceite de oliva virgen extra está compuesto predominantemente por ácido oleico (un MUFA termodinámicamente estable) y su red de polifenoles actúa como un escudo protector. Esto le confiere una gran estabilidad térmica y un alto punto de humo (~190-210°C), bloqueando de forma activa la formación de compuestos polares citotóxicos durante la fritura o el salteado prolongado.

Depende de la vía metabólica prioritaria. El aceite de coco se absorbe directamente vía vena porta gracias a sus Triglicéridos de Cadena Media (MCTs), sorteando el transporte linfático y garantizando una disponibilidad casi inmediata de cuerpos cetónicos a nivel hepático. Sin embargo, el aceite de oliva activa de manera mucho más potente los receptores PPAR-alfa, modulando de forma profunda y sostenible la expresión génica a largo plazo para mejorar la maquinaria endógena de beta-oxidación general de la fibra muscular.

El impacto es transformador a nivel endotelial. Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra inducen un incremento directo en la biodisponibilidad del óxido nítrico (NO) al reducir los niveles de superóxido intracelular y aumentar la actividad de la óxido nítrico sintasa endotelial (eNOS). Esto garantiza una vasodilatación impecable, amplificando drásticamente el transporte y la perfusión de nutrientes y oxígeno hacia el tejido muscular esquelético estresado mecánicamente.