Aceite de oliva (Extra virgen) vs Aceitunas verdes
Valores por 100 g. Aceite de oliva (Extra virgen): listo para usar. Aceitunas verdes: listo para comer.
Aceite de oliva (Extra virgen)
Grasa · listo para usar
Aceitunas verdes
Grasa · listo para comer
884
145
0
1
0
3,8
100
15,3
Ventaja para las aceitunas verdes (menos calorías)
Las aceitunas verdes tienen muchas menos calorías por 100 g (145 frente a 884 kcal del aceite de oliva), porque llevan agua y algo de fibra; el aceite es grasa pura. En definición, unas aceitunas son un aperitivo ligero; el aceite, mídelo con cuchara.
Puntos clave:
- Menos calorías en las aceitunas (145 frente a 884 kcal por 100 g).
- El aceite es grasa pura: mídelo con cuchara.
Ventaja para el aceite de oliva (más calorías)
El aceite de oliva aporta 884 kcal por 100 g, seis veces más que las aceitunas verdes (145 kcal), así que suma mucha energía con muy poca cantidad, por ejemplo añadido al arroz, la pasta o las verduras.
Puntos clave:
- Más calorías en el aceite (884 frente a 145 kcal por 100 g).
- Suma energía con poca cantidad en arroz, pasta o verduras.
Matices: vitaminas e y k en el aceite; vitamina e en las aceitunas
El aceite de oliva virgen extra aporta vitamina E (120 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, y vitamina K (80 %), que contribuye a la coagulación sanguínea normal. Las aceitunas verdes aportan vitamina E (32 %). Las aceitunas suelen conservarse en salmuera, así que llevan sal: mira la etiqueta si controlas el sodio.
Puntos clave:
- Vitaminas E y K en el aceite de oliva virgen extra.
- Vitamina E en las aceitunas, que llevan sal.
Preguntas frecuentes
Aceite de oliva o aceitunas: ¿cuál tiene menos calorías?
Las aceitunas verdes: 145 kcal por 100 g, frente a 884 del aceite de oliva, que es grasa pura.
¿Qué aporta el aceite de oliva virgen extra?
Vitamina E (120 % del VRN por 100 g) y vitamina K (80 %). La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.