Aceitunas verdes
Fruto del olivo listo para comer. Aporta grasa mayoritariamente monoinsaturada (ácido oleico), algo de fibra y bastante sal por la salmuera.
Valores por 100 g · listo para comer
145kcal / 100 g
- Proteínas1 g · 3 % de la energía
- Hidratos de carbono3,8 g · 10 % de la energía
- Grasas15,3 g · 88 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169096. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
145kcalen 100 g
- Proteínas1 g
- Hidratos3,8 g
- Grasas15,3 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 1556 mg · Cobre 0,12 mg · Vitamina E 3,8 mg · Calcio 52 mg · Hierro 0,49 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 10 aceitunas verdes (≈ 27 g) | 39 | 0,3 g | 1 g | 4,1 g |
| 100 g | 145 | 1 g | 3,8 g | 15,3 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 73 | 0,5 g | 1,9 g | 7,7 g |
| 150 g | 218 | 1,5 g | 5,7 g | 23 g |
| 200 g | 290 | 2 g | 7,6 g | 30,6 g |
| 250 g | 363 | 2,5 g | 9,5 g | 38,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
1556 mg
Alto en sal
Equivale a 3,9 g de sal por 100 g.
Cobre
0,12 mg
12 % del VRN por 100 g.
Vitamina E
3,8 mg
32 % del VRN por 100 g. La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Calcio
52 mg
7 % del VRN por 100 g.
Hierro
0,49 mg
3 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Composición de la grasa: ~75 % monoinsaturada (ácido oleico). Sal: alta, procede de la salmuera de conservación. Densidad energética: 145 kcal/100 g.
Consejo MacroNeo. Un aperitivo con grasa y sal. Por su densidad calórica (145 kcal/100 g), conviene contar las unidades si estás en déficit, y moderar la ración si vigilas la sal.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta grasa monoinsaturada, vitamina E y sal. Su efecto sobre la glucemia es pequeño porque apenas tiene hidratos.
Recetas con aceitunas verdes
Comparativas
vs Grasa
Aceitunas verdes vs Aceite de aguacate
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las aceitunas verdes por 100 g?
Las aceitunas verdes tienen 145 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen las aceitunas verdes por 100 g?
Las aceitunas verdes aportan 1 g de proteína por 100 g.
¿Pueden las aceitunas verdes ayudar a subir calorías en una fase de volumen?
Sí. Su densidad energética es alta: 145 kcal por 100 g. Eso permite elevar calorías sin aumentar mucho el volumen del plato, algo útil cuando cuesta llegar al superávit necesario para rendir y progresar.
¿La sal de las aceitunas es un problema?
Las aceitunas de mesa llevan bastante sal por la salmuera. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal, así que conviene moderar la ración. Si sudas mucho, la sal ayuda a reponer parte de la que se pierde con el sudor.
¿Cuál es la diferencia biológica entre las aceitunas verdes y las negras?
La principal diferencia es el momento de la recolección: las verdes se recogen antes de madurar y las negras, maduras (o ennegrecidas por oxidación). El sabor y el contenido de grasa cambian según la variedad y el aderezo; compara las dos fichas para ver sus valores.
¿Rompen el ayuno intermitente?
Sí: aportan calorías (145 kcal por 100 g), así que cualquier ración rompe el ayuno en sentido estricto.