Aceite de oliva (Extra virgen) vs Aceitunas negras
Valores por 100 g. Aceite de oliva (Extra virgen): listo para usar. Aceitunas negras: listo para comer.
Aceite de oliva (Extra virgen)
Grasa · listo para usar
Aceitunas negras
Grasa · listo para comer
884
116
0
0,8
0
6,3
100
10,9
Ventaja para las aceitunas negras (menos calorías)
Las aceitunas negras tienen muchas menos calorías por 100 g (116 frente a 884 kcal del aceite de oliva virgen extra). Ninguno llega a 10 g de proteína. En definición, unas aceitunas con una ensalada o una tostada dan sabor con poca energía, y el aceite de oliva, que es grasa pura, se mide con una cucharada sopera (unos 10 g, cerca de 88 kcal) en lugar de echarlo a ojo.
Puntos clave:
- Menos calorías en las aceitunas negras (116 frente a 884 kcal por 100 g).
- El aceite es grasa pura: una cucharada sopera suma cerca de 88 kcal.
Ventaja para el aceite de oliva virgen extra (más calorías)
El aceite de oliva virgen extra aporta 884 kcal por 100 g, unas siete veces más que las aceitunas negras (116 kcal). Es la forma más fácil de sumar energía con poco volumen: dos cucharadas soperas sobre la pasta, el arroz o la tostada del desayuno añaden cerca de 180 kcal.
Puntos clave:
- Más calorías en el aceite de oliva virgen extra (884 frente a 116 kcal por 100 g).
- Dos cucharadas en pasta, arroz o tostadas suman cerca de 180 kcal.
Matices: vitaminas e y k en el aceite de oliva; hierro y cobre en las aceitunas negras
El aceite de oliva virgen extra aporta vitamina E (120 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, y vitamina K (80 %), que contribuye a la coagulación sanguínea normal. Las aceitunas negras aportan hierro (45 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina, y cobre (25 %), pero suelen llevar sal de la salmuera. La grasa del aceite es sobre todo insaturada, y sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Vitaminas E y K en el aceite de oliva virgen extra.
- Hierro y cobre en las aceitunas negras, que suelen llevar sal.
Preguntas frecuentes
Aceite de oliva o aceitunas negras: ¿cuál es mejor?
Se complementan. Las aceitunas negras tienen muchas menos calorías (116 frente a 884 kcal por 100 g) y aportan hierro, pero llevan sal. El aceite de oliva virgen extra aporta vitaminas E y K y es la grasa de cocina habitual; mídelo con cuchara.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de oliva?
Unas 88 kcal por cada 10 g, que equivale más o menos a una cucharada sopera: el aceite de oliva virgen extra tiene 884 kcal por 100 g.