DefiniciónRecomposiciónEstándarBatch Cooking
Chilaquiles horneados
Totopos al horno en salsa roja, con pollo deshebrado, yogur en lugar de crema y queso fresco.
45 min
15 prep. + 30 cocción
384 kcal
por ración
32 g
de proteína
~319 g
por ración, en crudo
384kcal por ración
- Proteínas32 g · 33 % de la energía
- Hidratos de carbono42,6 g · 44 % de la energía
- Grasas10,2 g · 24 % de la energía
Raciones
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 12 tortillas de maíz (unos 24 g cada una), en triángulos
- 6 g de aceite en espray o con brocha
- 400 g de jitomate (tomate rojo)
- 1 chile ancho seco (17 g)
- 60 g de cebolla blanca
- 6 g de ajo
- 300 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 120 g de yogur natural
- 40 g de queso fresco mexicano desmoronado
- 40 g de cebolla en aros
- 2 chiles guajillo secos, 250 ml de caldo de pollo desgrasado, cilantro y sal al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pincela los triángulos de tortilla con el aceite y hornéalos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén crujientes.
- Hierve los jitomates con los chiles guajillo y ancho sin semillas, la cebolla y el ajo 8 minutos. Lícualo todo con un poco del caldo y sal.
- Cuece la salsa en una sartén amplia 5 minutos y añade el resto del caldo.
- Apaga el fuego, añade los totopos horneados y el pollo deshebrado y mezcla con cuidado para que se impregnen sin ablandarse del todo.
- Sirve enseguida con el yogur, el queso fresco desmoronado, los aros de cebolla y cilantro.
Alérgenos
Contiene: leche. Revisa también las etiquetas de los productos que uses.