Tomate (Crudo)
Hortaliza muy ligera (18 kcal por 100 g) con licopeno, el pigmento que le da su color rojo.
Valores por 100 g · crudo
18kcal / 100 g
- Proteínas0,9 g · 17 % de la energía
- Hidratos de carbono3,9 g · 74 % de la energía
- Grasas0,2 g · 9 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170457. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
18kcalen 100 g
- Proteínas0,9 g
- Hidratos3,9 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g (crudo): Potasio 237 mg · Vitamina C 13,7 mg · Vitamina K 7,9 µg · Folato (vitamina B9) 15 µg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 tomate mediano (≈ 123 g) | 22 | 1,1 g | 4,8 g | 0,2 g |
| 1 tomate pequeño (≈ 91 g) | 16 | 0,8 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 1 tomate grande (≈ 182 g) | 33 | 1,6 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 1 tomate pera (≈ 62 g) | 11 | 0,6 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 1 rodaja de tomate mediana (≈ 20 g) | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0 g |
| 100 g | 18 | 0,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 9 | 0,5 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 27 | 1,4 g | 5,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 36 | 1,8 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 45 | 2,3 g | 9,8 g | 0,5 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (crudo)
Potasio
237 mg
12 % del VRN por 100 g.
Vitamina C
13,7 mg
17 % del VRN por 100 g. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Vitamina K
7,9 µg
11 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
15 µg
8 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Solanum lycopersicum. Es sobre todo agua; su color rojo se debe al licopeno y otros carotenoides.
Consejo MacroNeo. Básico en ensaladas, tostadas y salsas, con muy pocas calorías. El licopeno se absorbe mejor del tomate cocinado y con algo de aceite.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina C (17 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y potasio (12 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 21 estudios de intervención vio que añadir tomate a la dieta bajó el colesterol LDL (unos 0,22 mmol/l) y mejoró la función vascular; los suplementos de licopeno, un pigmento del tomate, bajaron la tensión sistólica. [1]
- ContextoUn metaanálisis de 24 estudios asoció el consumo de tomate con un riesgo de cáncer de próstata algo menor (RR 0,86), pero la asociación solo apareció en los estudios de casos y controles, no en los de cohortes, y había sesgo de publicación. [2]
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, cada 200 g diarios de frutas y verduras se asociaron con un 8 % menos de riesgo cardiovascular y un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional sobre frutas y verduras en general, no sobre el tomate en concreto). Como referencia, 200 g son unos 2 tomates medianos (un tomate mediano pesa unos 123 g). [3]
Referencias (3)
- 1. Cheng HM, Koutsidis G, Lodge JK, et al. (2017). Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis. Atherosclerosis. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 28129549 · DOI
- 2. Xu X, Li J, Wang X, et al. (2016). Tomato consumption and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Scientific reports. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 27841367 · DOI
- 3. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con tomate
- Nachos de tortilla de trigo con mucho pollo736 kcal · 78,4 g de proteína por ración
- Pizza con base de pollo (meatzza)444 kcal · 65 g de proteína por ración
- Kebab de pavo casero con salsa de yogur478 kcal · 56,3 g de proteína por ración
- Albóndigas de pavo con garbanzos519 kcal · 51,3 g de proteína por ración
- Tacos 'gringos' con tortilla de queso crujiente412 kcal · 48,2 g de proteína por ración
- Pasta de lentejas con boloñesa de soja texturizada610 kcal · 46,1 g de proteína por ración
Comparativas
vs Verdura
Tomate (Crudo) vs Calabacín (Crudo)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el tomate por 100 g?
El tomate tiene 18 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el tomate por 100 g?
El tomate aporta 0,9 g de proteína por 100 g.
¿Tiene sentido combinar el tomate con una proteína en una comida deportiva?
Sí. El tomate no destaca por su carga energética, pero añade volumen, variedad micronutricional y 0,9 g de proteína por 100 g. Eso mejora la calidad global del plato cuando la proteína principal viene de carne, pescado, huevos o legumbres.
¿Las lectinas del tomate son un problema?
En personas sanas no hay pruebas de que las cantidades habituales de tomate causen problemas. Si notas que te sienta mal, consulta con un profesional sanitario.