Cebolla cruda
Hortaliza básica de cocina, ligera (40 kcal por 100 g). En crudo conserva su sabor picante y sus compuestos de azufre.
Valores por 100 g · crudo
40kcal / 100 g
- Proteínas1,1 g · 10 % de la energía
- Hidratos de carbono9,3 g · 88 % de la energía
- Grasas0,1 g · 2 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170000. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
44kcalen 110 g
- Proteínas1,2 g
- Hidratos10,2 g
- Grasas0,1 g
Micronutrientes en 110 g (crudo): Vitamina C 8,14 mg · Folato (vitamina B9) 20,9 µg · Vitamina B6 0,13 mg · Potasio 161 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 cebolla mediana (≈ 110 g) | 44 | 1,2 g | 10,2 g | 0,1 g |
| 1 cebolla grande (≈ 150 g) | 60 | 1,7 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 cebolla pequeña (≈ 70 g) | 28 | 0,8 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 1 cucharada de cebolla picada (≈ 10 g) | 4 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 100 g | 40 | 1,1 g | 9,3 g | 0,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 20 | 0,6 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 60 | 1,7 g | 14 g | 0,2 g |
| 200 g | 80 | 2,2 g | 18,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 100 | 2,8 g | 23,3 g | 0,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (crudo)
Vitamina C
7,4 mg
9 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
19 µg
10 % del VRN por 100 g.
Vitamina B6
0,12 mg
9 % del VRN por 100 g.
Potasio
146 mg
7 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Allium cepa. Al cortarla, se mezclan una enzima y unos compuestos de azufre que producen su olor picante y el gas que hace llorar.
Consejo MacroNeo. Da sabor a ensaladas, salsas y guisos con muy pocas calorías. Una cebolla mediana (unos 110 g) son unas 44 kcal.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta fibra y pequeñas cantidades de vitamina C (9 % del VRN por 100 g), folato y vitamina B6.
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 22 estudios no encontró pruebas de que comer más verduras del género Allium (cebolla, ajo, puerro…) reduzca el riesgo de cáncer (verduras Allium en general). Como referencia, 1 cebolla mediana ≈ 110 g (unas 44 kcal). [1]
- RiesgoColon irritable: según una revisión, la cebolla es uno de los alimentos ricos en FODMAP que se evitan en la dieta baja en FODMAP, y un metaanálisis de 12 estudios vio que esa dieta reduce los síntomas digestivos y mejora la calidad de vida de las personas con colon irritable frente a una dieta control. [2][3]
Referencias (3)
- 1. Zhang Q, Zhao Q, Shen Y, et al. (2021). Allium Vegetables, Garlic Supplements, and Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Frontiers in nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 35402472 · DOI
- 2. Loponen J, Gänzle MG (2018). Use of Sourdough in Low FODMAP Baking. Foods (Basel, Switzerland). Revisión. PubMed 29932101 · DOI
- 3. van Lanen AS, de Bree A, Greyling A (2021). Efficacy of a low-FODMAP diet in adult irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. European journal of nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 33585949 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con cebolla cruda
- Nachos de tortilla de trigo con mucho pollo736 kcal · 78,4 g de proteína por ración
- Pollo al curry cremoso375 kcal · 54 g de proteína por ración
- Tacos 'gringos' con tortilla de queso crujiente412 kcal · 48,2 g de proteína por ración
- Pasta de lentejas con boloñesa de soja texturizada610 kcal · 46,1 g de proteína por ración
- Fajitas de pollo en hojas de col300 kcal · 43,6 g de proteína por ración
- Hot dog fit con salchicha de pavo y pan integral460 kcal · 38,2 g de proteína por ración
Comparativas
vs Verdura
Cebolla cruda vs Puerro cocido
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una cebolla?
1 cebolla mediana (≈ 110 g) aporta 44 kcal, 1,2 g de proteína, 10,2 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasa. Otras medidas: 1 cebolla grande (≈ 150 g), 60 kcal; 1 cebolla pequeña (≈ 70 g), 28 kcal. Pesos de ración del USDA (FoodData Central); el peso real de cada pieza varía.
¿Cuántas calorías tiene la cebolla cruda por 100 g?
La cebolla cruda tiene 40 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la cebolla cruda por 100 g?
La cebolla cruda aporta 1,1 g de proteína por 100 g.
¿Es la cebolla cruda útil para aumentar el volumen del plato sin subir mucho las calorías?
Sí. Con 40 kcal por 100 g, la cebolla cruda es una opción práctica para comidas de alta saciedad. Esa estrategia suele facilitar adherencia en etapas de pérdida de grasa sin desplazar la proteína objetivo del día.
¿Sirve de algo dejar reposar la cebolla picada antes de comerla?
Al reposar unos minutos tras picarla, la enzima alinasa termina de formar los compuestos de azufre responsables de su sabor. Si te resulta muy fuerte, puedes dejarla en agua fría un rato para suavizarla.