Cebolla cruda vs Puerro cocido
Valores por 100 g. Cebolla cruda: crudo. Puerro cocido: cocido.
Cebolla cruda
Verdura · crudo
Puerro cocido
Verdura · cocido
40
31
1,1
0,8
9,3
7,6
0,1
0,2
Ventaja para el puerro cocido (menos calorías)
El puerro cocido tiene menos calorías por 100 g que la cebolla cruda (31 frente a 40 kcal); ojo, uno está cocido y la otra cruda. Ninguno aporta apenas proteína (0,8 y 1,1 g), así que decide la energía. Una ración de 150 g de puerro cocido suma unas 47 kcal; media cebolla (unos 55 g), unas 22.
Puntos clave:
- Menos calorías en el puerro cocido (31 frente a 40 kcal por 100 g).
- Estados distintos: puerro cocido y cebolla cruda.
Ventaja para la cebolla (más calorías)
La cebolla cruda aporta algo más de calorías e hidratos por 100 g (40 kcal y 9,3 g frente a 31 kcal y 7,6 g), pero las dos son verduras para dar sabor y volumen. La cebolla va cruda en ensaladas o es la base de casi cualquier sofrito; el puerro, en cremas, tortillas o a la vinagreta.
Puntos clave:
- Más calorías en la cebolla (40 frente a 31 kcal por 100 g), pero pocas en las dos.
- Cebolla en ensaladas o sofritos; puerro en cremas o a la vinagreta.
Matices: vitamina k en el puerro; la cebolla no llega al 15 % de ningún nutriente de su ficha
El puerro cocido aporta vitamina K (34 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal; su manganeso (12 %) y su folato (12 %) no llegan al 15 %. En la cebolla cruda, ningún nutriente de su ficha llega al 15 % del VRN por 100 g (folato 10 %, vitamina C 9 %, vitamina B6 9 %). Lo que más cambia sus calorías es el aceite al cocinarlas.
Puntos clave:
- Vitamina K en el puerro cocido.
- La cebolla no llega al 15 % del VRN en ningún nutriente de su ficha.
Preguntas frecuentes
Cebolla o puerro: ¿cuál es mejor?
Los dos tienen muy pocas calorías (40 y 31 kcal por 100 g). El puerro aporta algo de vitamina K; la cebolla, más versátil, sirve en crudo y en sofritos. Lo que suma calorías es el aceite del sofrito.
¿Cuántas calorías tiene una cebolla?
Unas 60 kcal si pesa unos 150 g, con 40 kcal por 100 g en crudo.