Puerro cocido
Verdura suave y muy ligera (31 kcal por 100 g en cocido). Aporta fibra, vitamina K y folato.
Valores por 100 g · cocido
31kcal / 100 g
- Proteínas0,8 g · 9 % de la energía
- Hidratos de carbono7,6 g · 86 % de la energía
- Grasas0,2 g · 5 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 168426. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
31kcalen 100 g
- Proteínas0,8 g
- Hidratos7,6 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina K 25,4 µg · Manganeso 0,25 mg · Folato (vitamina B9) 24 µg · Vitamina B6 0,11 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 puerro cocido (≈ 124 g) | 38 | 1 g | 9,4 g | 0,2 g |
| 100 g | 31 | 0,8 g | 7,6 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 16 | 0,4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 47 | 1,2 g | 11,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 62 | 1,6 g | 15,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 78 | 2 g | 19 g | 0,5 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Vitamina K
25,4 µg
34 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Manganeso
0,25 mg
12 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
24 µg
12 % del VRN por 100 g.
Vitamina B6
0,11 mg
8 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Allium ampeloprasum. Contiene fructanos (inulina), un tipo de fibra que fermentan las bacterias del colon. La cocción lo hace más tierno y fácil de digerir.
Consejo MacroNeo. Muy útil para dar volumen y sabor a cremas, guisos y tortillas con pocas calorías. En cocido aporta vitamina K (34 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Beneficios para salud y rendimiento
Su fibra aporta saciedad con muy pocas calorías. Aporta folato (12 % del VRN por 100 g) y manganeso (12 % del VRN por 100 g).
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 22 estudios no encontró pruebas de que comer más verduras del género Allium (cebolla, ajo, puerro…) reduzca el riesgo de cáncer (verduras Allium en general). Como referencia, 1 puerro cocido ≈ 124 g (unas 38 kcal). [1]
Referencias (1)
- 1. Zhang Q, Zhao Q, Shen Y, et al. (2021). Allium Vegetables, Garlic Supplements, and Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Frontiers in nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 35402472 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Verdura
Puerro cocido vs Cebolla cruda
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el puerro cocido por 100 g?
El puerro cocido tiene 31 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el puerro cocido por 100 g?
El puerro cocido aporta 0,8 g de proteína por 100 g.
¿Tiene sentido combinar el puerro cocido con una proteína en una comida deportiva?
Sí. El puerro cocido no destaca por su carga energética, pero añade volumen, variedad micronutricional y 0,8 g de proteína por 100 g. Eso mejora la calidad global del plato cuando la proteína principal viene de carne, pescado, huevos o legumbres.
¿Conviene aprovechar el agua de cocer el puerro?
Sí, si te gusta: parte de su fibra soluble y de sus vitaminas solubles en agua pasa al caldo. Usarlo en una crema o una sopa aprovecha mejor la verdura.