Chile ancho (Seco)
El chile ancho seco tiene 281 kcal por 100 g: al perder el agua concentra todo, pero un chile pesa solo 17 g.
Valores por 100 g · seco
281kcal / 100 g
- Proteínas11,9 g · 15 % de la energía
- Hidratos de carbono51,4 g · 63 % de la energía
- Grasas8,2 g · 23 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169396. Cómo calculamos los datos
Registro SR Legacy del USDA (Peppers, ancho, dried).
¿Cuánto vas a comer?
281kcalen 100 g
- Proteínas11,9 g
- Hidratos51,4 g
- Grasas8,2 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina B6 3,5 mg · Riboflavina (vitamina B2) 2,3 mg · Vitamina A 1022 µg · Potasio 2411 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 281 | 11,9 g | 51,4 g | 8,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 141 | 6 g | 25,7 g | 4,1 g |
| 150 g | 422 | 17,9 g | 77,1 g | 12,3 g |
| 200 g | 562 | 23,8 g | 102,8 g | 16,4 g |
| 250 g | 703 | 29,8 g | 128,5 g | 20,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en seco
Vitamina B6
3,5 mg
253 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Riboflavina (vitamina B2)
2,3 mg
161 % del VRN por 100 g. La riboflavina contribuye al metabolismo energético normal.
Vitamina A
1022 µg
128 % del VRN por 100 g. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
Potasio
2411 mg
121 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Cómo se elabora. Dato del USDA para chile ancho seco, que es el chile poblano maduro y secado. Se hidrata en agua caliente y se licúa para adobos, moles y el pozole rojo.
Consejo MacroNeo. Un chile ancho (17 g) son unas 48 kcal; en un pozole para 8 personas se usan 2 o 3.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina B6 (253 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, riboflavina (161 %), vitamina A (128 %) y potasio (121 %).
Recetas con chile ancho
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el chile ancho por 100 g?
El chile ancho tiene 281 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el chile ancho por 100 g?
El chile ancho aporta 11,9 g de proteína por 100 g.
¿Tiene sentido combinar el chile ancho con una proteína en una comida deportiva?
Sí. El chile ancho no destaca por su carga energética, pero añade volumen, variedad micronutricional y 11,9 g de proteína por 100 g. Eso mejora la calidad global del plato cuando la proteína principal viene de carne, pescado, huevos o legumbres.