Zanahoria (Cruda)
Hortaliza muy rica en betacaroteno (provitamina A): 100 g en crudo cubren el VRN de vitamina A. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
41kcal / 100 g
- Proteínas0,9 g · 8 % de la energía
- Hidratos de carbono9,6 g · 88 % de la energía
- Grasas0,2 g · 4 % de la energía
En crudo: 41 kcal y 0,9 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 35 kcal y 0,8 g.
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170393. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
41kcalen 100 g
- Proteínas0,9 g
- Hidratos9,6 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina A 835 µg · Vitamina K 13,2 µg · Potasio 320 mg · Vitamina B6 0,14 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 zanahoria mediana (≈ 61 g) | 25 | 0,5 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 1 zanahoria pequeña (≈ 50 g) | 21 | 0,5 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 zanahoria grande (≈ 72 g) | 30 | 0,6 g | 6,9 g | 0,1 g |
| 100 g | 41 | 0,9 g | 9,6 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 21 | 0,5 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 62 | 1,4 g | 14,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 82 | 1,8 g | 19,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 103 | 2,3 g | 24 g | 0,5 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Vitamina A
835 µg
104 % del VRN por 100 g. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
Vitamina K
13,2 µg
18 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Potasio
320 mg
16 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Vitamina B6
0,14 mg
10 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Daucus carota. Su color naranja se debe al betacaroteno. En crudo, las paredes celulares hacen que se absorba menos que cocinada.
Consejo MacroNeo. Un tentempié crujiente con muy pocas calorías (41 kcal por 100 g). Rallada en ensaladas o en bastones con hummus.
Beneficios para salud y rendimiento
Su vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión y la piel en condiciones normales. Aporta también vitamina K (18 % del VRN por 100 g) y potasio (16 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, cada 200 g diarios de frutas y verduras se asociaron con un 8 % menos de riesgo cardiovascular y un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional sobre frutas y verduras en general, no sobre la zanahoria en concreto). Como referencia, 200 g son unas 3 zanahorias medianas (una zanahoria mediana pesa unos 61 g). [1]
Referencias (1)
- 1. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con zanahoria
- Pasta de lentejas con boloñesa de soja texturizada610 kcal · 46,1 g de proteína por ración
- Bowl de trigo sarraceno y pollo460 kcal · 38,5 g de proteína por ración
- Cuscús con pollo y verduras452 kcal · 37,8 g de proteína por ración
- Sushi-bowl de coliflor378 kcal · 36,2 g de proteína por ración
- Mug cake de zanahoria304 kcal · 33,5 g de proteína por ración
Comparativas
vs Verdura
Zanahoria (Cruda) vs Remolacha cocida
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la zanahoria por 100 g?
La zanahoria tiene 41 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la zanahoria por 100 g?
La zanahoria aporta 0,9 g de proteína por 100 g.
¿Es la zanahoria útil para aumentar el volumen del plato sin subir mucho las calorías?
Sí. Con 41 kcal por 100 g, la zanahoria es una opción práctica para comidas de alta saciedad. Esa estrategia suele facilitar adherencia en etapas de pérdida de grasa sin desplazar la proteína objetivo del día.
¿Comer muchas zanahorias puede dar exceso de vitamina A?
No por el betacaroteno de la zanahoria: el cuerpo regula cuánto transforma en vitamina A. Un consumo muy alto puede teñir la piel de color anaranjado (carotenemia), algo inofensivo que desaparece al reducirlo.