Ficha Inteligente · MacroNeo

Claras de huevo (Crudas)

Categoría: Proteína

52kcal / 100 g
Proteína11 g
Carbohidratos0.7 g
Grasas0.2 g

Albúmina líquida pura. Rápida asimilación y cero grasas.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Matriz acuosa de proteínas (ovoalbúmina, conalbúmina, ovomucoide). Al consumirse crudas, la avidina inhibe la absorción de biotina y los inhibidores de tripsina reducen la digestibilidad proteica al ~50%.

Su versión cruda se usa en batidos para texturizar, pero fisiológicamente es subóptima debido a su baja biodisponibilidad y riesgo bacteriano. Debe cocinarse para desnaturalizar las proteínas y anular antinutrientes.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Sodio

    166 mg

    Mineral extracelular, contribuye al equilibrio hidroelectrolítico.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Si se consume cruda, el vaciamiento gástrico es veloz pero la digestión intestinal es pobre. Cocinada, ofrece el patrón de oro (Gold Standard) de los aminoácidos para síntesis muscular.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Claras de huevo (Crudas) tiene 52 kcal por 100g.

Claras de huevo (Crudas) aporta 11 g de proteína por 100g.

Sí. Claras de huevo (Crudas) aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 11 g de proteína por 100g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.

No. Desperdicias la mitad de la proteína debido a los inhibidores de proteasas endógenos y te arriesgas a deficiencia de biotina si el consumo es crónico.