Atún al Natural vs Claras de huevo (Crudas)
Valores por 100 g. Atún al Natural: en conserva, escurrido. Claras de huevo (Crudas): en crudo.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Atún al Natural se muestra en conserva, escurrido y Claras de huevo (Crudas), en crudo. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Atún al Natural
Proteína · en conserva, escurrido
Claras de huevo (Crudas)
Proteína · en crudo
102
52
23,5
11
0
0,7
0,8
0,2
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (23 g por cada 100 kcal el atún al natural y 21,2 g las claras). Ojo: el atún está en conserva y escurrido, y las claras, en crudo. Una lata pequeña de atún (unos 60 g escurrido) suma unas 61 kcal y unos 14,1 g de proteína; las claras de cuatro huevos (unos 130 g), unas 68 kcal y unos 14,3 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (23 frente a 21,2 g por cada 100 kcal).
- Estados distintos: atún en conserva escurrido y claras en crudo.
Ventaja para el atún al natural (más calorías)
El atún al natural aporta el doble de calorías por 100 g (102 frente a 52 kcal) y más del doble de proteína (23,5 frente a 11 g). Juntos hacen una tortilla de claras con atún muy proteica; el atún va también en ensaladas o bocadillos. Las claras, mejor cocinadas (en tortilla o revueltas).
Puntos clave:
- El doble de calorías y de proteína en el atún (102 frente a 52 kcal por 100 g).
- Juntos en una tortilla de claras con atún; claras siempre cocinadas.
Matices: vitamina B12, selenio y niacina en el atún; selenio y riboflavina en las claras
El atún al natural aporta vitamina B12 (160 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (146 %) y niacina (117 %). Las claras de huevo aportan selenio (36 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y riboflavina (31 %), que contribuye al metabolismo energético normal, con 166 mg de sodio por 100 g. El pescado y el huevo son alérgenos de declaración obligatoria; el atún en lata puede llevar sal añadida.
Puntos clave:
- Vitamina B12, selenio y niacina en el atún al natural.
- Selenio y riboflavina en las claras; mejor cocinadas.
Preguntas frecuentes
Atún al natural o claras de huevo: ¿cuál es mejor?
Son dos proteínas muy magras con una proteína por caloría parecida. El atún aporta más proteína por 100 g y mucha vitamina B12; las claras tienen la mitad de calorías. Juntos, en tortilla, son una combinación clásica.
¿Se pueden comer las claras de huevo crudas?
Mejor cocinadas: así se evita el riesgo de salmonela y la proteína se aprovecha mejor. En tortilla o revueltas son muy prácticas.