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Tofu Firme

Categoría: Proteína

144kcal / 100 g
Proteína15.8 g
Carbohidratos2.8 g
Grasas8.7 g

Matriz proteica de soja cuajada de alta densidad. Actúa como modulador selectivo natural de los receptores de estrógeno (SERM) aportando carga iónica mineral.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Producido mediante la precipitación (coagulación) de la leche de soja utilizando sales ricas en electrolitos como sulfato de calcio o cloruro de magnesio (Nigari). Este proceso concentra las agliconas isoflavónicas libres (principalmente genisteína y daidzeína), las cuales tienen una homología estructural con el 17-beta-estradiol.

El pilar fundacional de la hipertrofia plant-based. Su alto contenido en agua frente a su densidad proteica lo convierte en un excelente controlador volumétrico en fases de definición, pudiendo consumir 300g (casi 48g de proteína completa) por apenas 430 kcal.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Calcio Iónico (Divalente)

    683 mg

    Si el tofu está cuajado con sales de calcio, actúa como un electrolito de carga profunda, restaurando los canales lentos de calcio dependientes de voltaje en el sarcolema post-contracción tetánica.

  • Genisteína y Daidzeína

    Bioactivo

    Isoflavonas agonistas del ER-beta. Ejercen un potente efecto antioxidante endógeno y mejoran la vasodilatación endotelial mediante la activación de la Óxido Nítrico Sintasa (eNOS).

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Su digestibilidad es extraordinariamente alta para el reino vegetal (PDCAAS cercano a 0.95) debido a la eliminación de las fibras insolubles y oligosacáridos de la haba original. Las sales de cuajado facilitan una electrofisiología muscular óptima sin el lastre inflamatorio de las grasas saturadas.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Tofu Firme tiene 144 kcal por 100g.

Tofu Firme aporta 15.8 g de proteína por 100g.

Sí, especialmente si se prioriza densidad proteica. Con 15.8 g de proteína y 144 kcal por 100g, Tofu Firme ayuda a proteger masa magra mientras se controla la energía total del día.

La literatura clínica exhaustiva y los metaanálisis confirman que la ingesta de isoflavonas de soja no altera negativamente los niveles de testosterona libre ni SHBG en hombres. Su afinidad por el ER-beta ejerce un efecto protector, no feminizante.