Seitán vs Tofu Firme
Valores por 100 g. Seitán: listo para comer. Tofu Firme: listo para comer.
Seitán
Proteína · listo para comer
Tofu Firme
Proteína · listo para comer
123
144
24
15,8
2
2,8
2
8,7
Ventaja para el seitán (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el seitán aporta 19,5 g por cada 100 kcal y el tofu firme, 11 g. El seitán tiene también más proteína (24 frente a 15,8 g) y menos calorías (123 frente a 144 kcal). Una ración de 100 g de seitán suma unas 123 kcal; una de 100 g de tofu firme, unas 144.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el seitán (19,5 frente a 11 g por cada 100 kcal).
- Más proteína y menos calorías en el seitán (24 g y 123 kcal frente a 15,8 g y 144 kcal por 100 g).
- 100 g de seitán suman unas 123 kcal; 100 g de tofu, unas 144.
Ventaja para el tofu firme (más calorías)
El tofu firme aporta más calorías por 100 g (144 frente a 123 kcal), con más grasa (8,7 frente a 2 g). El tofu se corta en dados y se dora a la plancha, en salteados o en sopas; el seitán, a la plancha, salteado o en bocadillos.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el tofu (144 frente a 123 kcal por 100 g).
- Tofu en dados a la plancha, en salteados o en sopas.
- Seitán a la plancha, salteado o en bocadillos.
Matices: el tofu aporta calcio, manganeso, cobre y selenio; la ficha del seitán no da micros; el seitán lleva gluten y el tofu, soja
El tofu firme aporta calcio (85 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, manganeso (59 %), cobre (38 %) y selenio (32 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. La ficha del seitán no da vitaminas ni minerales. El seitán se hace con gluten de trigo (no es apto para celíacos) y el tofu, con soja (alérgeno de declaración obligatoria).
Puntos clave:
- Calcio, manganeso, cobre y selenio en el tofu; es de soja (alérgeno).
- Seitán: la ficha no da micros; es gluten de trigo.
- Mira la etiqueta de los dos por si llevan sal.
Preguntas frecuentes
Seitán o tofu: ¿cuál tiene más proteína?
El seitán: 24 g por 100 g, frente a 15,8 g del tofu firme. Por caloría, también: 19,5 frente a 11 g por cada 100 kcal.
¿Qué tiene más calcio, el seitán o el tofu?
El tofu firme: 683 mg por 100 g (85 % del VRN). La ficha del seitán no da el calcio.