Salmón Ahumado
Salmón curado con sal y ahumado: 25,4 g de proteína por 100 g según BEDCA, pero con mucha sal (1880 mg de sodio, unos 4,7 g de sal).
Valores por 100 g · listo para comer
180kcal / 100 g
- Proteínas25,4 g · 56 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas8,7 g · 44 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2627. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
180kcalen 100 g
- Proteínas25,4 g
- Hidratos0 g
- Grasas8,7 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 1880 mg · Vitamina D 19 µg · Vitamina B12 3 µg · Niacina (vitamina B3) 13,7 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 180 | 25,4 g | 0 g | 8,7 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 90 | 12,7 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 270 | 38,1 g | 0 g | 13,1 g |
| 200 g | 360 | 50,8 g | 0 g | 17,4 g |
| 250 g | 450 | 63,5 g | 0 g | 21,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
1880 mg
Alto en sal
Equivale a 4,7 g de sal por 100 g.
Vitamina D
19 µg
380 % del VRN por 100 g. La vitamina D contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Vitamina B12
3 µg
120 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Niacina (vitamina B3)
13,7 mg
86 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Se sala y se ahuma en frío, sin llegar a cocinarse. La sal le quita agua y lo conserva. Su contenido de sodio es muy alto: 1880 mg por 100 g, unos 4,7 g de sal.
Consejo MacroNeo. Muy práctico para desayunos o tentempiés, por ejemplo con tortitas de arroz. Por su sal, mejor en raciones pequeñas: 50 g ya aportan unos 2,4 g de sal.
Beneficios para salud y rendimiento
Muy rico en vitamina D (380 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y en vitamina B12 (120 %). Aporta omega-3, aunque su contenido depende del producto.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 19 estudios prospectivos asoció el pescado graso, como el salmón ahumado, con menos enfermedad coronaria (RR 0,92), menos mortalidad coronaria (RR 0,83) y algo menos de mortalidad total (RR 0,97); según los autores, el beneficio atribuido al pescado se debe sobre todo al pescado graso. Como referencia, 100 g de salmón ahumado aportan unas 180 kcal y 25,4 g de proteína. [1]
- RiesgoSal (4,7 g por 100 g de salmón ahumado): una revisión Cochrane de 34 ensayos vio que reducir la sal unos 4,4 g al día durante al menos 4 semanas bajó la tensión arterial, tanto en personas hipertensas como en las que tenían la tensión normal. [2]
- RiesgoAlergia al pescado (también al salmón ahumado): según un metaanálisis europeo, el 1,4 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,02 % la tiene confirmada con prueba de provocación; el pescado es uno de los «ocho grandes» alérgenos alimentarios. [3]
Referencias (3)
- 1. Giosuè A, Calabrese I, Lupoli R, et al. (2022). Relations between the Consumption of Fatty or Lean Fish and Risk of Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in nutrition (Bethesda, Md.). Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 35108375 · DOI
- 2. He FJ, Li J, Macgregor GA (2013). Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ (Clinical research ed.). Revisión sistemática Cochrane y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 23558162 · DOI
- 3. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con salmón ahumado
Comparativas
vs Proteína
Salmón Ahumado vs Merluza
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el salmón ahumado por 100 g?
El salmón ahumado tiene 180 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el salmón ahumado por 100 g?
El salmón ahumado aporta 25,4 g de proteína por 100 g.
¿Conviene usar el salmón ahumado como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. El salmón ahumado aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 25,4 g de proteína por 100 g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.
¿Puedo comer salmón ahumado todos los días?
Por su sal, mejor no a diario ni en raciones grandes. Altérnalo con salmón fresco u otros pescados.