Merluza vs Salmón Ahumado
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Salmón Ahumado: listo para comer.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Merluza se muestra en crudo y Salmón Ahumado, listo para comer. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Merluza
Proteína · en crudo
Salmón Ahumado
Proteína · listo para comer
85
180
16,7
25,4
0
0
1,9
8,7
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y el salmón ahumado, 14,1 g. Ojo: la merluza está en crudo y el salmón ahumado, listo para comer. Además, el ahumado lleva mucha sal: se toma en lonchas, unos 50 g (unas 90 kcal y unos 12,7 g de proteína); 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 14,1 g por cada 100 kcal).
- El salmón ahumado se toma en poca cantidad por la sal.
Ventaja para el salmón ahumado (más calorías)
El salmón ahumado aporta más del doble de calorías por 100 g (180 frente a 85 kcal) por su grasa (8,7 g). Va en tostadas, ensaladas o con huevos revueltos, en raciones pequeñas; la merluza es un plato principal al horno, en salsa verde o al vapor.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en el salmón ahumado (180 frente a 85 kcal por 100 g).
- Salmón ahumado en tostadas; merluza como plato principal.
Matices: el salmón ahumado lleva mucha sal (1880 mg de sodio por 100 g), con mucha vitamina d y vitamina B12; selenio, vitamina B12 y fósforo en la merluza
El salmón ahumado aporta vitamina D (380 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (120 %) y niacina (86 %), pero también 1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. La merluza aporta selenio (77 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Salmón ahumado: mucha sal, vitamina D, vitamina B12 y niacina.
- Merluza: selenio, vitamina B12, fósforo y niacina.
Preguntas frecuentes
Merluza o salmón ahumado: ¿cuál es mejor?
Para comer a menudo, la merluza: menos de la mitad de calorías, más proteína por caloría y sin la sal del ahumado. El salmón ahumado aporta mucha vitamina D; tómalo en raciones pequeñas.
¿Cuánta sal tiene el salmón ahumado?
Según su ficha, 1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal. 50 g aportan unos 2,4 g.