Ficha Inteligente · MacroNeo

Merluza

Categoría: Proteína

78kcal / 100 g
Proteína17.5 g
Carbohidratos0 g
Grasas0.9 g

El estándar de oro para el volumen gástrico en definición extrema. Su musculatura está compuesta por fibras blancas de contracción rápida con una infiltración lipídica casi nula (<1%). Esto arroja una densidad calórica de apenas 78 kcal por cada 100g, permitiendo ingerir medio kilo de alimento sólido por menos de 400 kcal.

Descripción Avanzada

Información Técnica

A nivel histológico, la merluza carece casi por completo de colágeno perimisial denso y elastina, sustituidos por delicados mioseptos que separan sus miotomas. Esto anula la resistencia mecánica a la masticación y permite que el ácido clorhídrico y la pepsina gástrica degraden las cadenas polipeptídicas en tiempo récord. El vaciado gástrico se completa en menos de 90 minutos, provocando una hiperaminoacidemia ultrarrápida sin sobrecargar el sistema esplácnico.

En MacroNeo, la merluza es la herramienta táctica indiscutible para las cenas en protocolos de corte severo. Al combinarla con vegetales de hoja verde (brócoli, espinacas), consigues dilatación gástrica mecanorreceptora (saciedad física) sin impactar el cómputo de grasas diarias. Ideal para consumir 2 horas antes de dormir sin generar pesadez que interfiera con las fases de sueño profundo (REM).

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Yodo

    27 µg

    Cofactor crítico en la síntesis de tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Mantiene el índice metabólico basal elevado durante fases de déficit calórico profundo.

  • Fósforo

    190 mg

    Elemento estructural de las moléculas de ATP. Fundamental para la resíntesis energética en entrenamientos de hipertrofia de alto volumen.

  • Selenio

    36 µg

    Imprescindible para la enzima glutatión peroxidasa. Neutraliza el estrés oxidativo citosólico inducido por el ejercicio.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

El perfil de aminoácidos de la merluza dispara la síntesis proteica miofibrilar (MPS) con un índice DIAAS cercano a 1.0. Al carecer de matriz grasa que retrase la digestión, los aminoácidos libres inundan el torrente sanguíneo casi a la misma velocidad que un aislado de suero (whey), activando la vía mTORC1 de forma aguda y contundente.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Merluza tiene 78 kcal por 100g.

Merluza aporta 17.5 g de proteína por 100g.

Sí puede encajar muy bien. Merluza aporta 17.5 g de proteína por 100g, una densidad útil para cubrir aminoácidos esenciales y estimular la síntesis proteica muscular cuando la ración total es suficiente. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

Debido a su bajísimo colágeno y nula grasa, la merluza retiene mal su agua intracelular. Al horno o a la plancha puede perder entre un 25% y un 30% de su peso en crudo. Si pesas 200g en crudo, te comerás unos 140g cocinados, pero los macros (35g de proteína) permanecerán idénticos.

A nivel de índice DIAAS son idénticos. La diferencia radica en la velocidad de digestión: la merluza se digiere más rápido, lo que la hace ideal si tienes que comer mucha cantidad de comida diaria y necesitas vaciar el estómago velozmente para la siguiente ingesta.