Lenguado
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
82
85
18
16,7
0
0
1,1
1,9
Ventaja para el lenguado (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el lenguado aporta 22 g por cada 100 kcal y la merluza, 19,6 g. Los dos están en crudo y tienen casi las mismas calorías (82 y 85 kcal). 150 g de lenguado suman unas 123 kcal y unos 27 g de proteína; 150 g de merluza, unas 128 kcal y unos 25 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el lenguado (22 frente a 19,6 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (82 frente a 85 kcal por 100 g).
Empate (calorías casi iguales)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g en crudo (82 kcal el lenguado y 85 la merluza) y muy poca grasa (1,1 y 1,9 g). El lenguado se hace a la meunière, a la plancha o al horno; la merluza, en salsa verde, al horno o al vapor. Ninguno sirve para sumar calorías por sí solo: acompáñalos de patata, arroz o pan.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales en crudo (82 frente a 85 kcal por 100 g).
- Lenguado a la plancha o meunière; merluza en salsa verde o al horno.
Matices: selenio, vitamina B12 y niacina en los dos; fósforo en la merluza
El lenguado aporta selenio (80 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y niacina (34 %). La merluza aporta selenio (77 %), vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y niacina (20 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12 y niacina en el lenguado.
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
Preguntas frecuentes
Lenguado o merluza: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos: pescados blancos magros con casi las mismas calorías. El lenguado tiene algo más de proteína por caloría y de niacina; la merluza, algo más de fósforo y suele ser más barata.
¿Cuántas calorías tiene el lenguado?
82 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: una ración de 150 g suma unas 123 kcal antes de cocinarlo.