Lenguado vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Lenguado: en crudo. Salmón Fresco: en crudo.
Lenguado
Proteína · en crudo
Salmón Fresco
Proteína · en crudo
82
208
18
20,4
0
0
1,1
13,4
Ventaja para el lenguado (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el lenguado aporta 22 g por cada 100 kcal y el salmón fresco, 9,8 g. Los dos están en crudo. El lenguado tiene menos de la mitad de calorías (82 frente a 208 kcal) y casi nada de grasa (1,1 frente a 13,4 g). 150 g de lenguado suman unas 123 kcal y unos 27 g de proteína; 150 g de salmón, unas 312 kcal y unos 30,6 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en el lenguado (22 frente a 9,8 g por cada 100 kcal).
- Menos de la mitad de calorías en el lenguado (82 frente a 208 kcal por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más del doble de calorías por 100 g (208 frente a 82 kcal) por su grasa (13,4 g). Va al horno, a la plancha o en papillote; el lenguado, fino y delicado, a la plancha o a la meunière, con poco tiempo de cocción.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en el salmón (208 frente a 82 kcal por 100 g).
- Salmón al horno; lenguado a la plancha, poco hecho.
Matices: selenio, vitamina B12 y niacina en el lenguado; mucha vitamina d en el salmón, con vitamina B6 y selenio
El lenguado aporta selenio (80 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %) y niacina (34 %). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12 y niacina en el lenguado.
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón.
Preguntas frecuentes
Lenguado o salmón: ¿cuál es mejor?
Para definición, el lenguado: menos de la mitad de calorías y más del doble de proteína por caloría. El salmón aporta muchísima vitamina D. Alternar pescado blanco y azul es lo ideal.
¿Cuántas calorías tiene el lenguado?
82 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g suman unas 123 kcal.