Lenguado
Pescado plano muy magro y de textura delicada: 18 g de proteína y 1,1 g de grasa por 100 g en crudo.
Valores por 100 g · crudo
82kcal / 100 g
- Proteínas18 g · 88 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas1,1 g · 12 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2341. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
82kcalen 100 g
- Proteínas18 g
- Hidratos0 g
- Grasas1,1 g
Micronutrientes en 100 g: Magnesio 29 mg · Niacina (vitamina B3) 5,5 mg · Selenio 44 µg · Vitamina B12 1 µg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 41 | 9 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 2,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Magnesio
29 mg
8 % del VRN por 100 g.
Niacina (vitamina B3)
5,5 mg
34 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Selenio
44 µg
80 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Vitamina B12
1 µg
40 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Cómo se elabora. Pez plano de carne blanca, fina y delicada. Se cocina en muy poco tiempo.
Consejo MacroNeo. Un pescado blanco muy magro para cualquier fase. Su textura delicada lo hace fácil de comer.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta selenio (80 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %) y niacina (34 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 12 estudios de cohortes (672.389 personas) asoció comer más pescado con un 6 % menos de mortalidad total, y unos 60 g al día, con un 12 % menos frente a no comerlo (pescado en general). Como referencia, 60 g de lenguado (peso en crudo) aportan unas 49 kcal. [1]
- RiesgoAnisakis en el lenguado: el pescado crudo o poco cocinado puede transmitir larvas de Anisakis, que causan una infección digestiva y reacciones alérgicas; una revisión recomienda evitar el pescado marino crudo o sin tratamiento térmico suficiente, y otra indica que el pescado congelado previamente y bien cocinado parece seguro para la mayoría de las personas alérgicas al Anisakis. [2][3]
- RiesgoAlergia al pescado (también al lenguado): según un metaanálisis europeo, el 1,4 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,02 % la tiene confirmada con prueba de provocación; el pescado es uno de los «ocho grandes» alérgenos alimentarios. [4]
Referencias (4)
- 1. Zhao LG, Sun JW, Yang Y, et al. (2016). Fish consumption and all-cause mortality: a meta-analysis of cohort studies. European journal of clinical nutrition. Metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 25969396 · DOI
- 2. Pravettoni V, Primavesi L, Piantanida M (2012). Anisakis simplex: current knowledge. European annals of allergy and clinical immunology. Revisión. PubMed 23092000
- 3. Rama TA, Silva D (2022). Anisakis Allergy: Raising Awareness. Acta medica portuguesa. Revisión. PubMed 35377838 · DOI
- 4. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el lenguado por 100 g?
El lenguado tiene 82 kcal por 100 g en crudo.
¿Cuánta proteína tiene el lenguado por 100 g?
El lenguado aporta 18 g de proteína por 100 g en crudo.
¿Conviene usar el lenguado como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. El lenguado aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 18 g de proteína por 100 g en crudo facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.
¿El lenguado sacia menos que el pollo?
No tenemos datos que lo comparen directamente. Por 100 g en crudo tiene algo menos de proteína que la pechuga de pollo (18 frente a 22,5 g) y menos calorías (82 frente a 120). Para saciarte más, acompáñalo de verdura y una guarnición.