Ficha Inteligente · MacroNeo

Lenguado

Categoría: Proteína

82kcal / 100 g
Proteína18 g
Carbohidratos0 g
Grasas1.1 g

El pescado plano de textura más elegante e índice de saciedad más bajo de la élite marina. Perfecto para metabolismos rápidos (ectomorfos) que luchan por consumir calorías en volumen sin colapsar su sistema digestivo.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Su morfología bentónica aplastada genera unas fibras musculares extremadamente cortas y frágiles. Al someterse a temperatura (plancha a 160ºC), sus finos mioseptos se disuelven casi instantáneamente en gelatina. Esta pre-digestión térmica provoca que la pepsina desdoble los polipéptidos con cero resistencia mecánica. El coste térmico de la digestión (TEF) es ligeramente inferior al del pollo debido a esta extrema facilidad hidrolítica.

A diferencia de la merluza (usada para llenarse en definición), el lenguado es el arma secreta en dietas de hipertrofia (volumen) de altas calorías (ej: +3500 kcal/día). Al ser tan ligero y rápido de digerir, puedes ingerir 250g de lenguado y volver a tener hambre real a las 2 horas, permitiendo encadenar comidas sin letargo ni niebla mental.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Magnesio

    28 mg

    Cofactor de la ATPasa. Relaja los puentes cruzados de actina-miosina tras la contracción, permitiendo la recuperación del tono muscular basal.

  • Vitamina B3 (Niacina)

    6.0 mg

    Precursor de NAD+/NADH, la maquinaria central del ciclo de Krebs para extraer ATP de los macronutrientes.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Produce una elevación de aminoácidos plasmáticos aguda pero menos sostenida en el tiempo (pico alto, caída rápida). Esto lo convierte en un sustrato biológico excelente para empujar glucosa hacia el miocito si se acompaña de carbohidratos de alto índice glucémico (arroz blanco, patata asada) gracias a su nula interferencia lipídica.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Lenguado tiene 82 kcal por 100g.

Lenguado aporta 18 g de proteína por 100g.

Sí. Lenguado aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 18 g de proteína por 100g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.

La saciedad mecánica viene dada por la dilatación gástrica y el tiempo que el alimento pasa en el estómago. La fibra muscular del lenguado es tan corta y carente de colágeno denso que abandona el estómago hacia el duodeno en una fracción del tiempo que tarda un bloque de pechuga de pollo masticada.