Lenguado vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Lenguado: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Lenguado
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
82
120
18
22,5
0
0
1,1
2,6
Ventaja para el lenguado (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el lenguado aporta 22 g por cada 100 kcal y la pechuga de pollo, 18,8 g. Los dos están en crudo. El lenguado tiene menos calorías (82 frente a 120 kcal) y menos grasa (1,1 frente a 2,6 g). 150 g de lenguado suman unas 123 kcal y unos 27 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 180 kcal y unos 33,8 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el lenguado (22 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en el lenguado (82 frente a 120 kcal por 100 g).
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga aporta más calorías por 100 g (120 frente a 82 kcal) y más proteína (22,5 frente a 18 g). El lenguado, fino y delicado, va a la plancha o a la meunière con poca cocción; la pechuga, en filetes, tiras o al horno.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la pechuga (120 frente a 82 kcal por 100 g).
- Lenguado a la plancha; pechuga en filetes o al horno.
Matices: selenio, vitamina B12 y niacina en el lenguado; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
El lenguado aporta selenio (80 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %) y niacina (34 %). La pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12 y niacina en el lenguado.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Lenguado o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, el lenguado: más proteína por caloría y menos calorías. La pechuga aporta más proteína por 100 g. Alternar pescado blanco y pollo es buena idea.
¿Cuánta proteína tiene el lenguado?
18 g por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g aportan unos 27 g.