Lubina vs Merluza
Valores por 100 g. Lubina: en crudo. Merluza: en crudo.
Lubina
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
97
85
19,3
16,7
0
0
2,2
1,9
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (19,9 g por cada 100 kcal la lubina y 19,6 g la merluza), los dos en crudo. 150 g de lubina suman unas 146 kcal y unos 29 g de proteína; 150 g de merluza, unas 128 kcal y unos 25 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (19,9 frente a 19,6 g por cada 100 kcal).
- 150 g de lubina suman unas 146 kcal; 150 g de merluza, unas 128.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g en crudo (97 kcal la lubina y 85 la merluza), con muy poca grasa (2,2 y 1,9 g). La lubina se hace entera a la sal, al horno o a la plancha; la merluza, en rodajas o lomos, al horno, en salsa verde o rebozada (el rebozado sí suma calorías).
Puntos clave:
- Calorías parecidas en crudo (97 frente a 85 kcal por 100 g).
- Lubina a la sal o a la plancha; merluza en salsa verde o al horno.
Matices: selenio en las dos; vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza
La merluza aporta selenio (77 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, fósforo (27 %) y niacina (20 %). Según su ficha (en crudo), la lubina aporta selenio (66 %); su vitamina B12 (12 %) no llega al 15 %. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
- Selenio en la lubina; el pescado es alérgeno.
Preguntas frecuentes
Lubina o merluza: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en proteína por caloría (19,9 y 19,6 g por cada 100 kcal) y las dos son muy magras. La merluza aporta más vitamina B12, fósforo y niacina; elige según el precio y la receta.
¿Cuántas calorías tiene la merluza?
85 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: una ración de 150 g suma unas 128 kcal antes de cocinarla.