Lubina vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Lubina: cocinado (al horno o a la plancha). Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha).
Lubina
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
124
206
23,6
22,1
0
0
2,6
12,4
Ventaja para la lubina (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la lubina aporta 19 g por cada 100 kcal y el salmón, 10,7 g. Los dos están cocinados al horno o a la plancha. La lubina tiene muchas menos calorías (124 frente a 206 kcal) y mucha menos grasa (2,6 frente a 12,4 g). 150 g de lubina suman unas 186 kcal y unos 35,4 g de proteína; 150 g de salmón, unas 309 kcal y unos 33,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la lubina (19 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la lubina (2,6 frente a 12,4 g por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más calorías por 100 g (206 frente a 124 kcal) por su grasa (12,4 g): es pescado azul, jugoso al horno con verduras. La lubina, pescado blanco, se hace entera a la sal, al horno o en lomos a la plancha.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el salmón (206 frente a 124 kcal por 100 g).
- Salmón al horno con verduras; lubina a la sal o a la plancha.
Matices: selenio en la lubina; vitamina d, vitamina B6 y selenio en el salmón (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la lubina aporta selenio (66 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; su vitamina B12 (12 %) no llega al 15 %. Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria. Ojo: los micronutrientes son del pescado crudo y los macros, del cocinado.
Puntos clave:
- Selenio en la lubina (en crudo).
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (en crudo).
Preguntas frecuentes
Lubina o salmón: ¿cuál es mejor?
Para definición, la lubina: casi el doble de proteína por caloría (19 frente a 10,7 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. El salmón aporta mucha vitamina D y más energía. Alternar pescado blanco y azul es lo ideal.
¿Cuántas calorías tiene la lubina?
124 kcal por 100 g cocinada, según su ficha: una ración de 150 g suma unas 186 kcal.