Merluza vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Merluza: en crudo. Salmón Fresco: en crudo.
Merluza
Proteína · en crudo
Salmón Fresco
Proteína · en crudo
85
208
16,7
20,4
0
0
1,9
13,4
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría. En crudo, la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y el salmón, 9,8 g, porque tiene mucha más grasa (13,4 frente a 1,9 g por 100 g). En definición, la merluza permite raciones grandes con pocas calorías: 200 g en crudo son unas 170 kcal.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 9,8 g por cada 100 kcal).
- La merluza tiene muy poca grasa (1,9 g por 100 g en crudo).
- El salmón también cabe en definición ajustando la ración.
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más del doble de calorías (208 frente a 85 kcal por 100 g en crudo), sobre todo por su grasa, rica en omega-3, y algo más de proteína. En volumen, sumar salmón es una forma sencilla de añadir calorías de calidad.
Puntos clave:
- Más calorías en el salmón (208 frente a 85 kcal por 100 g en crudo).
- Su grasa es rica en omega-3.
- La merluza encaja en volumen acompañada de más hidratos o grasas.
Matices: omega-3 y vitamina d en el salmón, selenio en la merluza
El salmón aporta EPA y DHA, que contribuyen al funcionamiento normal del corazón (con 250 mg al día), y mucha vitamina D (220 % del VRN por 100 g en crudo), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. La merluza es muy rica en selenio (77 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y aporta vitamina B12 (40 %). Lo ideal es alternar pescado blanco y azul.
Puntos clave:
- EPA, DHA y vitamina D en el salmón.
- Mucho selenio en la merluza.
- Alterna pescado blanco y azul.
Preguntas frecuentes
Merluza vs salmón: ¿cuál es mejor?
Depende del objetivo. La merluza tiene muchas menos calorías (85 frente a 208 kcal por 100 g en crudo) y más proteína por caloría, así que encaja mejor en definición. El salmón aporta más calorías y mucha vitamina D (220 % del VRN por 100 g).
¿Qué tiene más proteína, la merluza o el salmón?
Por 100 g en crudo, el salmón: 20,4 g frente a 16,7 g. Por caloría, la merluza: 19,6 frente a 9,8 g por cada 100 kcal.