Gambas / Langostinos vs Salmón Ahumado
Valores por 100 g. Gambas / Langostinos: cocinado (hervido). Salmón Ahumado: listo para comer.
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
Salmón Ahumado
Proteína · listo para comer
99
180
24
25,4
0,2
0
0,3
8,7
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas cocidas aportan 24,2 g por cada 100 kcal y el salmón ahumado, 14,1 g. Tienen una proteína parecida (24 y 25,4 g), pero el salmón tiene casi el doble de calorías (180 frente a 99 kcal) por su grasa. 150 g de gambas cocidas suman unas 149 kcal y unos 36 g de proteína; 50 g de salmón ahumado, unas 90 kcal y unos 12,7 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en las gambas (24,2 frente a 14,1 g por cada 100 kcal).
- Casi el doble de calorías en el salmón ahumado (180 frente a 99 kcal por 100 g).
Ventaja para el salmón ahumado (más calorías)
El salmón ahumado aporta casi el doble de calorías por 100 g (180 frente a 99 kcal) por su grasa (8,7 g). Por su sal, mejor en poca cantidad: unas lonchas en tostadas con aguacate o queso fresco. Las gambas cocidas, en ensaladas, salpicón o arroces.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en el salmón ahumado (180 frente a 99 kcal por 100 g).
- Salmón en tostadas, en poca cantidad; gambas en salpicón o arroces.
Matices: muchísima vitamina d, vitamina B12 y niacina en el salmón ahumado, que lleva mucha sal (1880 mg de sodio por 100 g); cobre y fósforo en las gambas
El salmón ahumado aporta vitamina D (380 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (120 %) y niacina (86 %), pero también 1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal; reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). El pescado y los crustáceos son alérgenos; en el embarazo, consulta antes de tomar pescado ahumado.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B12 y niacina en el salmón ahumado; mucha sal.
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Gambas o salmón ahumado: ¿cuál es mejor?
Para definición, las gambas: más proteína por caloría y mucha menos sal. El salmón ahumado aporta muchísima vitamina D y vitamina B12; mejor en poca cantidad por su sal.
¿Cuánta sal tiene el salmón ahumado?
Según su ficha, 1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal: 50 g suman unos 2,4 g de sal.