Gambas / Langostinos vs Merluza
Valores por 100 g. Gambas / Langostinos: en crudo. Merluza: en crudo.
Gambas / Langostinos
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
90
85
20
16,7
0
0
1
1,9
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas aportan 22,2 g por cada 100 kcal y la merluza, 19,6 g. Los dos están en crudo y tienen calorías casi iguales (90 y 85 kcal), pero las gambas tienen más proteína (20 frente a 16,7 g). 150 g de gambas peladas suman unas 135 kcal y unos 30 g de proteína; 150 g de merluza, unas 128 kcal y unos 25 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en las gambas (22,2 frente a 19,6 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (90 frente a 85 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (90 y 85 kcal) y muy poca grasa. Juntas quedan muy bien en una merluza en salsa verde con gambas, en un arroz caldoso o en un salpicón; la energía la ponen el arroz, la patata o el aceite.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (90 frente a 85 kcal por 100 g).
- Juntas en salsa verde, arroz caldoso o salpicón.
Matices: selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza; cobre y fósforo en las gambas
La merluza aporta selenio (77 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El pescado y los crustáceos son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza (pescado).
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Gambas o merluza: ¿cuál es mejor?
Las gambas tienen algo más de proteína por caloría; la merluza aporta mucho selenio y vitamina B12. Las dos son muy ligeras y combinan bien en el mismo plato.
¿Cuántas calorías tienen las gambas?
90 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g peladas suman unas 135 kcal.