Gambas / Langostinos
Marisco muy magro: 20 g de proteína por 100 g en crudo y 24 g cocidos, con menos de 1 g de grasa.
90kcal / 100 g
- Proteínas20 g · 90 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas1 g · 10 % de la energía
En crudo: 90 kcal y 20 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 99 kcal y 24 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 84 g tras hervir (cálculo con la proteína de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 175179. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
90kcalen 100 g
- Proteínas20 g
- Hidratos0 g
- Grasas1 g
Micronutrientes en 100 g: Fósforo 214 mg · Sodio 119 mg · Cobre 0,39 mg · Zinc 1,3 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 45 | 10 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 135 | 30 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 180 | 40 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 225 | 50 g | 0 g | 2,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Fósforo
214 mg
31 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Sodio
119 mg
Equivale a 0,3 g de sal por 100 g.
Cobre
0,39 mg
39 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Zinc
1,3 mg
13 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. La parte comestible es el músculo del abdomen, muy magro. Los valores de la ficha son por 100 g de parte comestible (pelada).
Consejo MacroNeo. Muy útiles en definición: cocidas aportan 24 g de proteína por solo 99 kcal por 100 g. Ojo con las congeladas glaseadas: el peso incluye hielo.
Beneficios para salud y rendimiento
Aportan cobre (39 % del VRN por 100 g en crudo), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, fósforo (31 %) y zinc (13 %).
Qué dice la ciencia
- RiesgoAlergia al marisco: según una revisión, entre los crustáceos las gambas son la causa más frecuente de reacciones; en Europa, el 0,4 % de las personas declara haber tenido alergia al marisco y el 0,1 % la tiene confirmada con prueba de provocación (metaanálisis europeo). [1][2]
Referencias (2)
- 1. Faber MA, Pascal M, El Kharbouchi O, et al. (2017). Shellfish allergens: tropomyosin and beyond. Allergy. Revisión. PubMed 28027402 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con gambas / langostinos
Comparativas
vs Proteína
Gambas / Langostinos vs Merluza
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las gambas / langostinos por 100 g?
Las gambas / langostinos tienen 90 kcal por 100 g en crudo y 99 kcal tras hervir.
¿Cuánta proteína tienen las gambas / langostinos por 100 g?
Las gambas / langostinos aportan 20 g de proteína por 100 g en crudo y 24 g tras hervir, porque al cocinarse pierden agua.
¿Cómo influye la grasa de las gambas / langostinos en su uso dentro de una dieta deportiva?
Las gambas / langostinos contienen 1 g de grasa por 100 g en crudo. Si la cifra es baja suele ser más fácil usarlo alrededor del entrenamiento; si es más alta, sigue siendo válido, pero normalmente interesa colocarlo en comidas donde no se necesite digestión tan rápida.
¿Suben el colesterol?
Contienen colesterol, pero tienen muy poca grasa saturada. En la mayoría de personas, el colesterol de los alimentos influye menos en el colesterol de la sangre que la grasa saturada. Si tienes el colesterol alto, sigue las indicaciones de tu médico.