Bacalao Fresco vs Gambas / Langostinos
Valores por 100 g. Bacalao Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Gambas / Langostinos: cocinado (hervido).
Bacalao Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
105
99
22,8
24
0
0,2
0,9
0,3
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas cocidas aportan 24,2 g por cada 100 kcal y el bacalao fresco cocinado, 21,7 g. Tienen calorías y proteína muy parecidas (99 y 105 kcal; 24 y 22,8 g). 150 g de gambas suman unas 149 kcal y unos 36 g de proteína; 150 g de bacalao, unas 158 kcal y unos 34,2 g.
Puntos clave:
- Algo más de proteína por caloría en las gambas (24,2 frente a 21,7 g por cada 100 kcal).
- Calorías y proteína muy parecidas en los dos.
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (105 y 99 kcal) y casi nada de grasa. Juntos quedan muy bien en un arroz caldoso, en una cazuela o en un pil pil; la energía la ponen el arroz, la patata o el aceite de oliva.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (105 frente a 99 kcal por 100 g).
- Juntos en arroz caldoso o cazuela.
Matices: selenio, vitamina B12, fósforo y potasio en el bacalao; cobre y fósforo en las gambas (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el bacalao aporta selenio (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (36 %), fósforo (29 %) y potasio (21 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). El pescado y los crustáceos son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12, fósforo y potasio en el bacalao (pescado).
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Bacalao o gambas: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos en calorías y proteína. El bacalao aporta selenio y vitamina B12; las gambas, cobre. Los dos son muy ligeros y combinan bien.
¿Cuánta proteína tiene el bacalao fresco?
22,8 g por 100 g cocinado, según su ficha: 150 g aportan unos 34,2 g.