Dorada vs Gambas / Langostinos
Valores por 100 g. Dorada: a la plancha. Gambas / Langostinos: cocinado (hervido).
Dorada
Proteína · a la plancha
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
93
99
17
24
0
0,2
2,7
0,3
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas cocidas aportan 24,2 g por cada 100 kcal y la dorada a la plancha, 18,3 g. Con calorías casi iguales (99 y 93 kcal), las gambas tienen más proteína (24 frente a 17 g). 150 g de gambas suman unas 149 kcal y unos 36 g de proteína; 150 g de dorada, unas 140 kcal y unos 25,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en las gambas (24,2 frente a 18,3 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (99 frente a 93 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (99 y 93 kcal) y poca grasa. La dorada va a la sal, al horno con patatas o a la espalda; las gambas, a la plancha, en arroces o salpicón. La energía la ponen la patata, el arroz o el aceite.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (99 frente a 93 kcal por 100 g).
- Dorada a la sal; gambas en arroces o salpicón.
Matices: vitamina B12, niacina, fósforo y potasio en la dorada; cobre y fósforo en las gambas (micros en crudo)
La dorada aporta vitamina B12 (80 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, niacina (31 %), fósforo (26 %) y potasio (15 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (31 %). El pescado y los crustáceos son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, niacina, fósforo y potasio en la dorada.
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Dorada o gambas: ¿cuál es mejor?
Las gambas tienen más proteína por caloría; la dorada aporta mucha vitamina B12. Las dos son muy ligeras: buenas opciones para cualquier día.
¿Cuánta proteína tiene la dorada?
17 g por 100 g a la plancha, según su ficha: 150 g aportan unos 25,5 g.