Salmón Fresco vs Salmón Ahumado
Valores por 100 g. Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Salmón Ahumado: listo para comer.
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Salmón Ahumado
Proteína · listo para comer
206
180
22,1
25,4
0
0
12,4
8,7
Ventaja para el salmón ahumado (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el salmón ahumado aporta 14,1 g por cada 100 kcal y el salmón fresco cocinado, 10,7 g. El ahumado está listo para comer y el fresco, al horno o a la plancha. Pero el ahumado lleva mucha sal: se toma en lonchas, unos 50 g (unas 90 kcal y unos 12,7 g de proteína); una ración de 150 g de salmón fresco suma unas 309 kcal y unos 33,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el salmón ahumado (14,1 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- El ahumado se toma en lonchas por su sal; el fresco, como plato principal.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (206 kcal el salmón fresco y 180 el ahumado). El fresco es un plato principal al horno o a la plancha; el ahumado va en tostadas, ensaladas o con huevos revueltos, en cantidades pequeñas por la sal.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (206 frente a 180 kcal por 100 g).
- Salmón fresco como plato; ahumado en tostadas o ensaladas.
Matices: el salmón ahumado lleva mucha sal (1880 mg de sodio por 100 g); vitamina d en los dos
El salmón ahumado aporta vitamina D (380 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (120 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y niacina (86 %), pero también 1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal: 50 g ya suman unos 2,4 g. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (en crudo), el salmón fresco aporta vitamina D (220 %), vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Salmón ahumado: mucha sal (1880 mg de sodio por 100 g), vitamina D, vitamina B12 y niacina.
- Salmón fresco: vitamina D, vitamina B6 y selenio (en crudo).
Preguntas frecuentes
Salmón fresco o ahumado: ¿cuál es mejor?
Para comer a menudo, el fresco: el ahumado tiene algo más de proteína por caloría, pero lleva mucha sal (1880 mg de sodio por 100 g, unos 4,7 g de sal). Los dos aportan mucha vitamina D.
¿Cuánta sal tiene el salmón ahumado?
Según su ficha, 1880 mg de sodio por 100 g, es decir, unos 4,7 g de sal. Una ración de 50 g aporta unos 2,4 g.