Patata Hervida
Patata hervida: 86 kcal por 100 g, muy saciante para sus calorías.
Otros estados:Frita →
86kcal / 100 g
- Proteínas1,8 g · 8 % de la energía
- Hidratos de carbono20,1 g · 91 % de la energía
- Grasas0,1 g · 1 % de la energía
En crudo: 77 kcal y 2,1 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 86 kcal y 1,8 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 88 g tras hervir (cálculo con los hidratos de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170440. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
86kcalen 100 g
- Proteínas1,8 g
- Hidratos20,1 g
- Grasas0,1 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina B6 0,27 mg · Cobre 0,17 mg · Potasio 328 mg · Vitamina C 7,4 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 patata mediana hervida (sin piel) (≈ 167 g) | 144 | 3 g | 33,6 g | 0,2 g |
| 1 patata pequeña hervida (sin piel) (≈ 125 g) | 108 | 2,3 g | 25,1 g | 0,1 g |
| 1 patata grande hervida (sin piel) (≈ 300 g) | 258 | 5,4 g | 60,3 g | 0,3 g |
| 1 patata mediana en crudo (con piel) (≈ 213 g) | 164 | 4,5 g | 37,3 g | 0,2 g |
| 100 g | 86 | 1,8 g | 20,1 g | 0,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 43 | 0,9 g | 10,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 129 | 2,7 g | 30,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 172 | 3,6 g | 40,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 215 | 4,5 g | 50,3 g | 0,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Vitamina B6
0,27 mg
19 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Cobre
0,17 mg
17 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Potasio
328 mg
16 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Vitamina C
7,4 mg
9 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Tubérculo de origen andino (Solanum tuberosum). Hervida, su almidón se gelatiniza y se digiere con facilidad; enfriada después, se forma algo de almidón resistente.
Consejo MacroNeo. Al hervirla, el almidón se gelatiniza y se digiere rápido; si se enfría, parte se convierte en almidón resistente.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina B6 (19 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, cobre (17 %) y potasio (16 %).
Qué dice la ciencia
- ContextoEn tres grandes cohortes de Estados Unidos, la patata cocida, asada o en puré no se asoció con más riesgo de diabetes tipo 2, y la patata frita sí; en un metaanálisis de 13 cohortes, sustituir patata por cereales integrales se asoció con menos riesgo. [1]
- ContextoUna revisión sistemática de 13 estudios observacionales no encontró pruebas convincentes de que la patata se asocie con obesidad, diabetes tipo 2 o enfermedad cardiovascular. [2]
Referencias (2)
- 1. Mousavi SM, Gu X, Imamura F, et al. (2025). Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts. BMJ (Clinical research ed.). Tres cohortes y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 40769531 · DOI
- 2. Borch D, Juul-Hindsgaul N, Veller M, et al. (2016). Potatoes and risk of obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease in apparently healthy adults: a systematic review of clinical intervention and observational studies. The American journal of clinical nutrition. Revisión sistemática de estudios de intervención y observacionales. PubMed 27413134 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con patata hervida
Comparativas
vs Carbohidrato
Patata Hervida vs Batata (Cocida)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la patata hervida por 100 g?
La patata hervida tiene 77 kcal por 100 g en crudo y 86 kcal tras hervir.
¿Cuánta proteína tiene la patata hervida por 100 g?
La patata hervida aporta 2,1 g de proteína por 100 g en crudo y 1,8 g tras hervir, porque al cocinarse pierde agua.
¿Encaja la patata hervida en etapas de volumen o alto gasto energético?
Sí. La patata hervida suma 86 kcal y 20,1 g de carbohidratos por 100 g tras hervir, una combinación práctica para subir energía total y sostener entrenamiento cuando el objetivo es rendir o ganar peso de forma controlada.
¿Cambia algo si la tomo fría?
Caliente, eleva la glucosa más rápido.
¿Es muy saciante?
Sí. En un estudio clásico de índice de saciedad (Holt y colaboradores, 1995), la patata hervida fue el más saciante de los 38 alimentos analizados.