Champiñones (Crudos)
Hongo muy ligero (22 kcal por 100 g) con 3,1 g de proteína. Aporta riboflavina y cobre.
22kcal / 100 g
- Proteínas3,1 g · 44 % de la energía
- Hidratos de carbono3,3 g · 47 % de la energía
- Grasas0,3 g · 10 % de la energía
En crudo: 22 kcal y 3,1 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 28 kcal y 2,2 g.
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169251. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
4kcalen 18 g
- Proteínas0,6 g
- Hidratos0,6 g
- Grasas0,1 g
Micronutrientes en 18 g: Cobre 0,06 mg · Selenio 1,67 µg · Riboflavina (vitamina B2) 0,07 mg · Ácido pantoténico (vitamina B5) 0,27 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 champiñón mediano (≈ 18 g) | 4 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 champiñón grande (≈ 23 g) | 5 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 champiñón pequeño (≈ 10 g) | 2 | 0,3 g | 0,3 g | 0 g |
| 100 g | 22 | 3,1 g | 3,3 g | 0,3 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 11 | 1,6 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 33 | 4,7 g | 4,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 44 | 6,2 g | 6,6 g | 0,6 g |
| 250 g | 55 | 7,8 g | 8,3 g | 0,8 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Cobre
0,32 mg
32 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Selenio
9,3 µg
17 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Riboflavina (vitamina B2)
0,4 mg
29 % del VRN por 100 g. La riboflavina contribuye al metabolismo energético normal.
Ácido pantoténico (vitamina B5)
1,5 mg
25 % del VRN por 100 g. El ácido pantoténico contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Agaricus bisporus. Sus paredes celulares contienen quitina y betaglucanos, distintos de la fibra de las verduras.
Consejo MacroNeo. Muy útiles para dar volumen y sabor a revueltos, salteados y salsas con pocas calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Aportan cobre (32 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y riboflavina (29 %) y ácido pantoténico (25 %), que contribuyen al metabolismo energético normal.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de estudios de cohortes (601.893 personas) asoció comer setas, como los champiñones, con un 6 % menos de mortalidad total (setas en general, asociación observacional). Como referencia, 1 champiñón mediano ≈ 18 g (unas 4 kcal). [1]
Referencias (1)
- 1. Ba DM, Gao X, Al-Shaar L, et al. (2021). Prospective study of dietary mushroom intake and risk of mortality: results from continuous National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2014 and a meta-analysis. Nutrition journal. Cohorte prospectiva y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 34548082 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con champiñones
- Pizza 'cloud' de claras217 kcal · 39,5 g de proteína por ración
- Burger magra en pan de champiñón251 kcal · 36,3 g de proteína por ración
- Tofu a la plancha con arroz516 kcal · 31,2 g de proteína por ración
- Huevos a la plancha sobre cama de champiñones325 kcal · 24,5 g de proteína por ración
- Polenta cremosa con champiñones332 kcal · 13,5 g de proteína por ración
Comparativas
vs Verdura
Champiñones (Crudos) vs Pimiento rojo (Crudo)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un champiñón?
1 champiñón mediano (≈ 18 g) aporta 4 kcal, 0,6 g de proteína, 0,6 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasa. Otras medidas: 1 champiñón grande (≈ 23 g), 5 kcal; 1 champiñón pequeño (≈ 10 g), 2 kcal. Pesos de ración del USDA (FoodData Central); el peso real de cada pieza varía.
¿Cuántas calorías tienen los champiñones por 100 g?
Los champiñones tienen 22 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen los champiñones por 100 g?
Los champiñones aportan 3,1 g de proteína por 100 g.
¿Tiene sentido combinar los champiñones con una proteína en una comida deportiva?
Sí. Los champiñones no destacan por su carga energética, pero añaden volumen, variedad micronutricional y 3,1 g de proteína por 100 g. Eso mejora la calidad global del plato cuando la proteína principal viene de carne, pescado, huevos o legumbres.
¿Es seguro comer champiñones crudos?
En las cantidades habituales, sí. Contienen agaritina, un compuesto que la cocción reduce bastante, así que si los comes a menudo y en cantidad es preferible cocinarlos.