Ficha Inteligente · MacroNeo

Tortilla de trigo

Categoría: Carbohidrato

303kcal / 100 g
Proteína8.2 g
Carbohidratos50 g
Grasas7 g

Plataforma versátil de carbohidratos densos para una rápida biodisponibilidad y recuperación muscular.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Originaria del procesamiento del trigo refinado, su digestibilidad es extremadamente alta. Ideal para perfiles con alta demanda glucolítica y necesidad de carbohidratos con bajo volumen físico.

La tortilla de trigo aporta carbohidratos de absorción moderada a rápida debido al procesamiento del endospermo del trigo, proporcionando amilopectina que facilita una rápida repleción de glucógeno muscular post-entrenamiento. Su matriz física permite una digestión eficiente con baja carga gastrointestinal si no se asocia a excesivos lípidos.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Tiamina (B1)

    0.3 mg

    Actúa como coenzima pirofosfato de tiamina en la descarboxilación oxidativa del piruvato, asegurando la entrada de sustratos al ciclo de Krebs.

  • Hierro No Hemo

    1.5 mg

    Componente esencial de los citocromos en la cadena de transporte de electrones, optimizando la fosforilación oxidativa y la capacidad aeróbica.

  • Sodio

    300 mg

    Facilita la absorción de glucosa a nivel del enterocito mediante el cotransportador SGLT1, garantizando una rápida captación hídrica y de sustratos.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

La estructura refinada de la tortilla de trigo presenta un índice glucémico marcadamente elevado y una mínima resistencia a la digestión enzimática, lo que precipita un rápido vertido de glucosa a la circulación portal. Esta cinética de absorción vertiginosa hiperestimula la respuesta insulínica, facilitando la saturación rápida de los depósitos de glucógeno hepático y muscular al amplificar la actividad de la glucógeno sintasa. Consecuentemente, su uso resulta tácticamente superior en ventanas de recuperación agudas, induciendo un entorno anabólico óptimo mediante el bloqueo eficaz de la proteólisis inducida por el ejercicio.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Tortilla de trigo tiene 303 kcal por 100g.

Tortilla de trigo aporta 8.2 g de proteína por 100g.

Sí puede ser útil. Tortilla de trigo aporta 50 g de carbohidratos por 100g, así que puede contribuir a reponer glucógeno muscular tras sesiones intensas. Su función mejora cuando se combina con suficiente proteína en la misma ventana de recuperación.

Excelente en el peri-entrenamiento (pre y post) debido a su rápida degradación en glucosa y baja retención gástrica.

En individuos sin sensibilidad al gluten no celíaca o enfermedad celíaca, la tortilla de trigo es un vehículo glucídico altamente eficiente y no proinflamatorio.