Tortilla de maíz vs Tortilla de trigo
Valores por 100 g. Tortilla de maíz: listo para comer. Tortilla de trigo: listo para comer.
Tortilla de maíz
Carbohidrato · listo para comer
Tortilla de trigo
Carbohidrato · listo para comer
218
306
5,7
8,2
44,6
49,4
2,9
8
Ventaja para la tortilla de maíz (menos calorías)
La tortilla de maíz tiene menos calorías por 100 g que la de trigo (218 frente a 306 kcal) y menos grasa (2,9 frente a 8 g). Ninguna llega a 10 g de proteína (5,7 y 8,2 g), así que decide la energía. Una tortilla de maíz pequeña (unos 24 g) suma unas 52 kcal; una de trigo (unos 45 g), unas 138, antes del relleno.
Puntos clave:
- Menos calorías en la tortilla de maíz (218 frente a 306 kcal por 100 g).
- Menos grasa en la tortilla de maíz (2,9 frente a 8 g por 100 g).
Ventaja para la tortilla de trigo (más calorías)
La tortilla de trigo aporta más calorías por 100 g (306 frente a 218 kcal) por su grasa (8 frente a 2,9 g) y es más grande y flexible: va bien para wraps, burritos o fajitas. La de maíz, pequeña, es la de los tacos y las quesadillas.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en la tortilla de trigo (306 frente a 218 kcal por 100 g).
- Trigo para wraps o burritos; maíz para tacos o quesadillas.
Matices: fósforo, magnesio, manganeso y vitamina B6 en la de maíz; la de trigo lleva sal y gluten
La tortilla de maíz aporta fósforo (45 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, magnesio (19 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, manganeso (16 %) y vitamina B6 (16 %). La de trigo aporta selenio (41 %) y manganeso (27 %), pero también 736 mg de sodio por 100 g, unos 1,8 g de sal. La de trigo contiene gluten; la de maíz no, pero mira la etiqueta por si lleva harina de trigo.
Puntos clave:
- Fósforo, magnesio, manganeso y vitamina B6 en la tortilla de maíz.
- Sal (736 mg de sodio por 100 g) y gluten en la de trigo.
Preguntas frecuentes
Tortilla de maíz o de trigo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la de maíz: menos calorías (218 frente a 306 kcal por 100 g), menos grasa y sin gluten si es solo de maíz. La de trigo es más grande y flexible para wraps, pero lleva más sal.
¿Las tortillas de maíz llevan gluten?
El maíz no contiene gluten, pero algunas tortillas mezclan harina de trigo: mira la etiqueta. Las de trigo sí llevan gluten.