Pan de centeno vs Tortilla de maíz
Valores por 100 g. Pan de centeno: listo para comer. Tortilla de maíz: listo para comer.
Pan de centeno
Carbohidrato · listo para comer
Tortilla de maíz
Carbohidrato · listo para comer
259
218
8,5
5,7
48
44,6
3,3
2,9
Ventaja para la tortilla de maíz (menos calorías)
La tortilla de maíz tiene menos calorías por 100 g que el pan de centeno (218 frente a 259 kcal). Ninguno llega a 10 g de proteína (5,7 y 8,5 g), así que decide la energía. Dos tortillas de maíz (unos 48 g) suman unas 105 kcal; dos rebanadas de pan de centeno (unos 64 g), unas 166.
Puntos clave:
- Menos calorías en la tortilla de maíz (218 frente a 259 kcal por 100 g).
- Dos tortillas de maíz suman unas 131 kcal; dos rebanadas de centeno, unas 155.
Ventaja para el pan de centeno (más calorías)
El pan de centeno aporta más calorías por 100 g (259 frente a 218 kcal) y más proteína (8,5 frente a 5,7 g). Va en tostadas con aguacate, salmón o queso; la tortilla de maíz, en tacos rellenos de carne, pescado o legumbres.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el pan de centeno (259 frente a 218 kcal por 100 g).
- Centeno en tostadas; maíz en tacos.
Matices: fósforo, magnesio, manganeso y vitamina B6 en la tortilla de maíz; cobre y fósforo en el centeno, que lleva gluten
La tortilla de maíz aporta fósforo (45 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, magnesio (19 %), manganeso (16 %) y vitamina B6 (16 %). El pan de centeno aporta cobre (19 %) y fósforo (18 %). El centeno contiene gluten; la tortilla de maíz no, si así lo indica la etiqueta.
Puntos clave:
- Fósforo, magnesio, manganeso y vitamina B6 en la tortilla de maíz.
- Cobre y fósforo en el pan de centeno; contiene gluten.
Preguntas frecuentes
Pan de centeno o tortilla de maíz: ¿cuál es mejor?
La tortilla de maíz tiene menos calorías y más fósforo y magnesio, y puede ser sin gluten. El pan de centeno aporta algo más de proteína. Elige según la receta.
¿La tortilla de maíz tiene gluten?
El maíz no tiene gluten, pero algunas tortillas llevan harina de trigo: mira la etiqueta.