Pan de centeno vs Pasta integral
Valores por 100 g. Pan de centeno: listo para comer. Pasta integral: cocinado (hervido).
Pan de centeno
Carbohidrato · listo para comer
Pasta integral
Carbohidrato · cocinado (hervido)
259
124
8,5
5
48
25,4
3,3
0,9
Ventaja para la pasta integral (menos calorías)
La pasta integral cocida tiene la mitad de calorías por 100 g que el pan de centeno (124 frente a 259 kcal), pero es agua en gran parte: la pasta está cocida y el pan, listo para comer. El pan de centeno tiene más proteína (8,5 frente a 5 g); ninguno llega a 10 g. Dos rebanadas de pan de centeno (unos 60 g, unas 155 kcal) con aceite y tomate o queso; un plato de 200 g de pasta integral cocida suma unas 248 kcal.
Puntos clave:
- Menos calorías en la pasta integral cocida (124 frente a 259 kcal por 100 g), con estados distintos.
- Más proteína en el pan de centeno (8,5 frente a 5 g por 100 g).
Ventaja para el pan de centeno (más calorías)
El pan de centeno aporta más del doble de calorías por 100 g (259 frente a 124 kcal) y más hidratos (48 frente a 25,4 g), porque la pasta está cocida y con agua. Una rebanada (unos 30 g) suma unas 78 kcal. La pasta integral va como plato caliente; el pan de centeno, en tostadas o bocadillos.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en el pan de centeno (259 frente a 124 kcal por 100 g).
- Una rebanada de pan de centeno (unos 32 g) suma unas 83 kcal.
Matices: fósforo y cobre en el pan de centeno; manganeso, selenio, niacina y cobre en la pasta integral; los dos llevan gluten
El pan de centeno aporta cobre (19 % del VRN por 100 g) y fósforo (18 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Según su ficha (en crudo), la pasta integral aporta manganeso (149 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, selenio (141 %), niacina (54 %) y cobre (50 %). El centeno y el trigo contienen gluten. Los panes suelen llevar sal: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Cobre y fósforo en el pan de centeno.
- Manganeso, selenio, niacina y cobre en la pasta integral (en crudo); los dos contienen gluten.
Preguntas frecuentes
Pan de centeno o pasta integral: ¿cuál tiene menos calorías?
La pasta integral cocida: 124 kcal por 100 g, frente a 259 del pan de centeno. Los estados son distintos: la pasta está cocida y con agua.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de pan de centeno?
Unas 78 kcal si pesa unos 30 g, con 259 kcal por 100 g.