Pan de centeno vs Pan integral
Valores por 100 g. Pan de centeno: listo para comer. Pan integral: listo para comer.
Pan de centeno
Carbohidrato · listo para comer
Pan integral
Carbohidrato · listo para comer
259
252
8,5
12,5
48
42,7
3,3
3,5
Empate (calorías casi iguales)
Tienen casi las mismas calorías por 100 g (259 kcal el pan de centeno y 252 el pan integral). El de centeno no llega a 10 g de proteína, así que decide la energía y queda en empate; aun así, el pan integral aporta más proteína (12,5 frente a 8,5 g). Dos rebanadas de unos 60 g suman unas 155 kcal de pan de centeno y unas 151 de pan integral.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (259 frente a 252 kcal por 100 g).
- Más proteína en el pan integral (12,5 frente a 8,5 g por 100 g).
Empate (calorías casi iguales)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (259 y 252 kcal) y la misma grasa (3,3 y 3,5 g). El pan de centeno, más denso y de sabor más intenso, va bien con salmón ahumado, queso o aguacate; el pan integral, en tostadas con aceite y tomate o en bocadillos.
Puntos clave:
- Calorías y grasa casi iguales en los dos.
- Centeno con salmón, queso o aguacate; integral en tostadas o bocadillos.
Matices: manganeso, selenio, tiamina y fósforo en el pan integral; cobre y fósforo en el de centeno; los dos llevan gluten
El pan integral aporta manganeso (109 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, selenio (47 %), tiamina (36 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y fósforo (30 %). El pan de centeno aporta cobre (19 %) y fósforo (18 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El trigo y el centeno contienen gluten, y los dos panes suelen llevar sal: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Manganeso, selenio, tiamina y fósforo en el pan integral.
- Cobre y fósforo en el pan de centeno; los dos contienen gluten.
Preguntas frecuentes
Pan de centeno o pan integral: ¿cuál es mejor?
Tienen casi las mismas calorías (259 y 252 kcal por 100 g), pero el pan integral aporta más proteína (12,5 frente a 8,5 g) y más manganeso, selenio y tiamina. El de centeno es más denso y sabroso. Los dos llevan gluten.
¿El pan de centeno tiene gluten?
Sí: el centeno contiene gluten, igual que el trigo del pan integral. Ninguno de los dos es apto para celíacos.