Ficha Inteligente · MacroNeo

Pan integral

Categoría: Carbohidrato

247kcal / 100 g

Proteína13 g

Carbohidratos41 g

Grasas4.2 g

Matriz de carbohidratos de absorción sostenida con alto poder fermentativo.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Producto de la panificación de harina de trigo entera (Triticum aestivum). Su comportamiento fisiológico está supeditado a la molienda; partículas más finas elevan el índice glucémico, mientras que harinas de extracción alta o fermentación lenta ralentizan el vaciado gástrico y mejoran la sensibilidad insulínica postprandial.

El pan integral es un vector de energía sostenida mediado por la interacción de su matriz de hidratos de carbono con el salvado y el germen de trigo intactos. Esta configuración anatómica del grano confiere resistencia a la digestión enzimática rápida, estabilizando la homeostasis glucémica e induciendo la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) a nivel colónico.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Rendimiento deportivo

Uso recomendado según objetivo de entrenamiento y distribución de macros del día.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Pan integral tiene 247 kcal por 100g.

Pan integral aporta 13 g de proteína por 100g.

Depende de la ración y del tiempo disponible, pero en general sí puede encajar. Con 41 g de carbohidratos por 100g, Pan integral aporta combustible útil para trabajo muscular. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

Sí, la fermentación láctica de la masa madre hidroliza el ácido fítico, predigiere el gluten y ralentiza la asimilación del almidón, reduciendo notablemente el impacto glucémico.

Sus arabinoxilanos y fibra insoluble actúan como prebióticos preferenciales para cepas de Bifidobacterium y Lactobacillus, promoviendo la síntesis de butirato.