Requesón / Ricotta magra
Queso fresco elaborado con el suero de la leche: 12,3 g de proteína por 102 kcal (100 g).
Valores por 100 g · listo para comer
102kcal / 100 g
- Proteínas12,3 g · 49 % de la energía
- Hidratos de carbono3,3 g · 13 % de la energía
- Grasas4,3 g · 38 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2517. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
102kcalen 100 g
- Proteínas12,3 g
- Hidratos3,3 g
- Grasas4,3 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 230 mg · Vitamina B12 0,78 µg · Fósforo 150 mg · Niacina (vitamina B3) 2,9 mg · Riboflavina (vitamina B2) 0,25 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 102 | 12,3 g | 3,3 g | 4,3 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 51 | 6,2 g | 1,7 g | 2,2 g |
| 150 g | 153 | 18,5 g | 4,9 g | 6,5 g |
| 200 g | 204 | 24,6 g | 6,6 g | 8,6 g |
| 250 g | 255 | 30,8 g | 8,3 g | 10,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
230 mg
Equivale a 0,6 g de sal por 100 g.
Vitamina B12
0,78 µg
31 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Fósforo
150 mg
21 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Niacina (vitamina B3)
2,9 mg
18 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Riboflavina (vitamina B2)
0,25 mg
18 % del VRN por 100 g. La riboflavina contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Se elabora calentando el suero que sobra al hacer otros quesos (a veces con algo de leche), por lo que su proteína es sobre todo de suero.
Consejo MacroNeo. Un lácteo ligero y versátil para recetas dulces o saladas, útil en definición.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina B12 (31 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y fósforo (21 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 15 estudios prospectivos asoció comer más queso con un 10 % menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, con la mayor reducción hacia los 40 g al día (asociación observacional sobre el queso en general). Como referencia, 40 g de requesón aportan unas 41 kcal y 4,9 g de proteína. [1]
- RiesgoAlergia a la leche de vaca (si el requesón se ha elaborado con leche de vaca): según un metaanálisis europeo, el 5,7 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,3 % la tiene confirmada con prueba de provocación. [2]
Referencias (2)
- 1. Chen GC, Wang Y, Tong X, et al. (2017). Cheese consumption and risk of cardiovascular disease: a meta-analysis of prospective studies. European journal of nutrition. Metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 27517544 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con requesón / ricotta magra
Comparativas
vs Proteína
Requesón / Ricotta magra vs Queso cottage (Natural)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el requesón / ricotta magra por 100 g?
El requesón / ricotta magra tiene 102 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el requesón / ricotta magra por 100 g?
El requesón / ricotta magra aporta 12,3 g de proteína por 100 g.
¿Encaja el requesón / ricotta magra en una fase de definición o recomposición corporal?
Puede encajar, sobre todo si se busca mucha proteína por caloría. Con 12,3 g de proteína y 102 kcal por 100 g, el requesón / ricotta magra ayuda a cubrir la proteína del día mientras se controlan las calorías.
¿Tiene mucha grasa?
No: esta versión magra tiene 4,3 g por 100 g. Las versiones enteras tienen bastante más.
¿Puedo tomarlo durante el entrenamiento?
No es lo más práctico: es un alimento sólido. Encaja mejor antes o después de entrenar.