Polenta cocida
Sémola de maíz cocida: 76 kcal por 100 g, sin gluten y fácil de digerir.
Valores por 100 g · cocida
76kcal / 100 g
- Proteínas1,4 g · 8 % de la energía
- Hidratos de carbono16,9 g · 92 % de la energía
- Grasas0 g · 0 % de la energía
Fuente: CIQUAL (ANSES), código 9615. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
76kcalen 100 g
- Proteínas1,4 g
- Hidratos16,9 g
- Grasas0 g
Micronutrientes en 100 g: Cobre 0,07 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 76 | 1,4 g | 16,9 g | 0 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 114 | 2,1 g | 25,3 g | 0 g |
| 200 g | 152 | 2,8 g | 33,8 g | 0 g |
| 250 g | 190 | 3,5 g | 42,3 g | 0 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Cobre
0,07 mg
7 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Se elabora con sémola de maíz (normalmente desgerminada) cocida en agua o caldo hasta espesar. Si se enfría tras cocinarse, parte del almidón se vuelve resistente.
Consejo MacroNeo. La polenta cocida es sémola de maíz cocida en agua: aporta hidratos con poca fibra y no contiene gluten. Útil como guarnición alternativa al arroz o la patata.
Beneficios para salud y rendimiento
Al enfriarse, parte del almidón se vuelve resistente y se digiere más despacio.
Qué dice la ciencia
- ContextoEl maíz es uno de los cereales sin gluten que se usan para elaborar productos aptos para personas con celiaquía, según una revisión sobre productos sin gluten. [1]
Referencias (1)
- 1. Rai S, Kaur A, Chopra CS (2018). Gluten-Free Products for Celiac Susceptible People. Frontiers in nutrition. Revisión. PubMed 30619866 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con polenta cocida
Comparativas
vs Carbohidrato
Polenta cocida vs Copos de Avena Integral
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la polenta cocida por 100 g?
La polenta cocida tiene 76 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la polenta cocida por 100 g?
La polenta cocida aporta 1,4 g de proteína por 100 g.
¿Encaja la polenta cocida en etapas de volumen o alto gasto energético?
Sí. La polenta cocida suma 76 kcal y 16,9 g de carbohidratos por 100 g, una combinación práctica para subir energía total y sostener entrenamiento cuando el objetivo es rendir o ganar peso de forma controlada.
¿Cambia al enfriarse y solidificarse?
Al enfriarse, parte del almidón se retrograda y se vuelve más resistente a la digestión. Las calorías que registras son prácticamente las mismas.