Arroz integral vs Polenta cocida
Valores por 100 g. Arroz integral: cocinado (hervido). Polenta cocida: cocida.
Arroz integral
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Polenta cocida
Carbohidrato · cocida
111
76
2,6
1,4
23
16,9
0,9
0
Ventaja para la polenta (menos calorías)
Cocida, la polenta tiene menos calorías por 100 g que el arroz integral (76 frente a 111 kcal), porque retiene mucha agua. En definición permite un plato algo más grande por las mismas calorías; el arroz integral aporta algo más de proteína (2,6 frente a 1,4 g) y fibra.
Puntos clave:
- Menos calorías en la polenta cocida (76 frente a 111 kcal por 100 g).
- Algo más de proteína y fibra en el arroz integral.
Ventaja para el arroz integral (más calorías)
El arroz integral cocido aporta más calorías por 100 g (111 frente a 76 kcal) y algo más de proteína, así que suma más energía por ración. Es una base práctica para platos con legumbres, carne o pescado.
Puntos clave:
- Más calorías en el arroz integral cocido.
- Base práctica para platos completos.
Ventaja para el arroz integral (minerales)
El arroz integral conserva el salvado y aporta fibra; según su ficha (en crudo), es rico en manganeso, magnesio y tiamina. La polenta aporta pocas vitaminas y minerales (por debajo del 15 % del VRN). Ninguno de los dos contiene gluten.
Puntos clave:
- Manganeso, magnesio y tiamina en el arroz integral.
- Ninguno de los dos contiene gluten.
Preguntas frecuentes
Arroz integral o polenta: ¿cuál tiene menos calorías?
La polenta cocida: 76 kcal por 100 g, frente a 111 del arroz integral cocido.
¿El arroz integral y la polenta tienen gluten?
No: el arroz y el maíz no contienen gluten de forma natural. Si eres celíaco, comprueba que el envase indique «sin gluten».