Ficha Inteligente · MacroNeo

Arroz integral

Categoría: Carbohidrato

360kcal / 100 g
Proteína7.5 g
Carbohidratos76 g
Grasas2.7 g

Carbohidrato de liberación sostenida y baja carga glucémica, ideal para resíntesis progresiva.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Cereal de grano entero sometido a mínimo procesamiento. Su digestibilidad es progresiva y exige una función gástrica óptima. Actúa como prebiótico luminal para bacterias butirogénicas.

El arroz integral ejerce un efecto modulador sobre la cinética de la glucosa postprandial debido a su matriz fibrosa intacta. La preservación de la capa de salvado y el germen garantiza un suministro sostenido de monosacáridos, atenuando los picos de insulina y fomentando una partición energética óptima hacia el glucógeno miocelular en fases de recuperación prolongada.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Manganeso

    3.7 mg

    Cofactor enzimático para metabolismo de carbohidratos

  • Magnesio

    143 mg

    Necesario para fosforilación oxidativa y función muscular

  • Tiamina (B1)

    0.40 mg

    Esencial para convertir glucosa en energía utilizable

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Su perfil de carbohidrato complejo permite modular disponibilidad de glucosa y preservar aminoácidos para reparación muscular. El aporte de magnesio y vitaminas B contribuye a mejor eficiencia metabólica y menor estrés neuroendocrino en entrenamientos largos. En recuperación repone glucógeno de forma sostenida, reduciendo caídas energéticas entre sesiones.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Arroz integral tiene 360 kcal por 100g.

Arroz integral aporta 7.5 g de proteína por 100g.

Depende de la ración y del tiempo disponible, pero en general sí puede encajar. Con 76 g de carbohidratos por 100g, Arroz integral aporta combustible útil para trabajo muscular. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

El ácido fítico forma complejos insolubles con cationes divalentes; sin embargo, el remojo previo activa fitasas endógenas que neutralizan este efecto.

No. Su lenta digestibilidad y alto residuo de fibra lo hacen inapropiado para recargas agudas peri-entrenamiento, siendo óptimo en ventanas alejadas del esfuerzo.