Cuscús integral cocido vs Polenta cocida
Valores por 100 g. Cuscús integral cocido: cocido. Polenta cocida: cocida.
Cuscús integral cocido
Carbohidrato · cocido
Polenta cocida
Carbohidrato · cocida
142
76
4,3
1,4
26,8
16,9
1
0
Ventaja para la polenta (menos calorías)
Cocida, la polenta tiene casi la mitad de calorías que el cuscús integral (76 frente a 142 kcal por 100 g), porque lleva más agua. En definición permite un plato abundante con pocas calorías. El cuscús integral aporta más proteína (4,3 frente a 1,4 g) y más fibra, que sacia.
Puntos clave:
- Menos calorías en la polenta cocida (76 frente a 142 kcal por 100 g).
- Más proteína y fibra en el cuscús integral.
Ventaja para el cuscús integral (más calorías)
El cuscús integral aporta casi el doble de calorías por 100 g cocido (142 frente a 76 kcal) y más proteína, así que suma más energía por ración. Se prepara en pocos minutos.
Puntos clave:
- Más calorías en el cuscús integral (142 frente a 76 kcal por 100 g).
- Se prepara en pocos minutos.
Ventaja para el cuscús integral (fibra y minerales)
El cuscús integral conserva el salvado del trigo, así que aporta más fibra y minerales: manganeso (34 % del VRN por 100 g cocido) y cobre (18 %). La polenta, de maíz desgerminado, aporta pocos minerales, pero no contiene gluten; el cuscús sí lo contiene.
Puntos clave:
- Más fibra, manganeso y cobre en el cuscús integral.
- La polenta no contiene gluten; el cuscús, sí.
Preguntas frecuentes
Couscous vs polenta: ¿cuál tiene menos calorías?
La polenta cocida: 76 kcal por 100 g, frente a 142 del cuscús integral cocido. El cuscús tiene más proteína (4,3 frente a 1,4 g).
¿Cuál es la diferencia entre el cuscús y la polenta?
El cuscús es sémola de trigo y contiene gluten; la polenta es sémola de maíz y no lo contiene. La polenta cocida tiene mucha agua y queda cremosa; el cuscús queda suelto.