Cuscús integral cocido
Sémola de trigo integral cocida: 142 kcal y 4,3 g de proteína por 100 g. Lista en pocos minutos.
Valores por 100 g · cocido
142kcal / 100 g
- Proteínas4,3 g · 13 % de la energía
- Hidratos de carbono26,8 g · 80 % de la energía
- Grasas1 g · 7 % de la energía
Fuente: CIQUAL (ANSES), código 9685. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
142kcalen 100 g
- Proteínas4,3 g
- Hidratos26,8 g
- Grasas1 g
Micronutrientes en 100 g: Manganeso 0,67 mg · Cobre 0,18 mg · Magnesio 28,3 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 142 | 4,3 g | 26,8 g | 1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 71 | 2,2 g | 13,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 213 | 6,5 g | 40,2 g | 1,5 g |
| 200 g | 284 | 8,6 g | 53,6 g | 2 g |
| 250 g | 355 | 10,8 g | 67 g | 2,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Manganeso
0,67 mg
34 % del VRN por 100 g. El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Cobre
0,18 mg
18 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Magnesio
28,3 mg
8 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Se hidrata con agua o caldo caliente en pocos minutos. Al ser integral, se digiere algo más despacio que el blanco.
Consejo MacroNeo. El cuscús integral se prepara en pocos minutos y conserva más fibra que el blanco. Una base de hidratos práctica para ensaladas y guarniciones.
Beneficios para salud y rendimiento
Su fibra hace que la glucosa pase a la sangre de forma más gradual. Aporta manganeso (34 % del VRN por 100 g en cocido) y cobre (18 %).
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 45 estudios prospectivos asoció los cereales integrales con menos riesgo cardiovascular, de cáncer y de mortalidad (un 17 % menos de mortalidad total por cada 90 g diarios, que según los autores son tres raciones, como dos rebanadas de pan y un bol de cereales integrales). Como referencia, 90 g de cuscús integral cocido aportan unas 128 kcal. [1]
- RiesgoAlergia al trigo (el cuscús integral cocido se elabora con trigo): según un metaanálisis europeo, el 1,6 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,1 % la tiene confirmada con prueba de provocación. Además, según una revisión, el gluten del trigo desencadena la enfermedad celíaca en las personas predispuestas. [2][3]
Referencias (3)
- 1. Aune D, Keum N, Giovannucci E, et al. (2016). Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ (Clinical research ed.). Revisión sistemática y metaanálisis dosis-respuesta de estudios prospectivos. PubMed 27301975 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
- 3. Rai S, Kaur A, Chopra CS (2018). Gluten-Free Products for Celiac Susceptible People. Frontiers in nutrition. Revisión. PubMed 30619866 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con cuscús integral cocido
Comparativas
vs Carbohidrato
Cuscús integral cocido vs Arroz blanco
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el cuscús integral cocido por 100 g?
El cuscús integral cocido tiene 142 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el cuscús integral cocido por 100 g?
El cuscús integral cocido aporta 4,3 g de proteína por 100 g.
¿Encaja el cuscús integral cocido en etapas de volumen o alto gasto energético?
Sí. El cuscús integral cocido suma 142 kcal y 26,8 g de carbohidratos por 100 g, una combinación práctica para subir energía total y sostener entrenamiento cuando el objetivo es rendir o ganar peso de forma controlada.
¿Su fibra produce gases?
Suele sentar bien, aunque a algunas personas la fibra del trigo integral les produce algo de gases.
¿Sirve después de entrenar?
Sí, como otras fuentes de hidratos. Si buscas una digestión más rápida, el cuscús blanco tiene menos fibra.