Arroz jazmín vs Cuscús integral cocido
Valores por 100 g. Arroz jazmín: cocinado (hervido). Cuscús integral cocido: cocido.
Arroz jazmín
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Cuscús integral cocido
Carbohidrato · cocido
130
142
2,7
4,3
28,2
26,8
0,3
1
Empate (calorías parecidas)
Tienen calorías casi iguales por 100 g, los dos cocidos (130 kcal el arroz jazmín y 142 el cuscús integral), y ninguno llega a 10 g de proteína, así que decide la energía. El cuscús tiene algo más de proteína (4,3 frente a 2,7 g). Un plato de 200 g de arroz suma unas 260 kcal y unos 5,4 g de proteína; 200 g de cuscús, unas 284 kcal y unos 8,6 g.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (130 frente a 142 kcal por 100 g, cocidos).
- Algo más de proteína en el cuscús integral (4,3 frente a 2,7 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (142 y 130 kcal), así que sirven igual para sumar hidratos. El cuscús se prepara en cinco minutos con agua caliente y va en ensaladas o con verduras y pollo; el arroz jazmín, aromático, con salteados o curry.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales en los dos (142 y 130 kcal por 100 g).
- Cuscús en cinco minutos; arroz jazmín con curry o salteados.
Matices: manganeso y cobre en el cuscús integral, que lleva gluten; selenio en el arroz jazmín (micros en crudo)
El cuscús integral cocido aporta manganeso (34 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, y cobre (18 %). Según su ficha (en crudo), el arroz jazmín aporta selenio (27 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. El cuscús es de trigo y contiene gluten; el arroz no.
Puntos clave:
- Manganeso y cobre en el cuscús integral; contiene gluten.
- Selenio en el arroz jazmín (en crudo); sin gluten.
Preguntas frecuentes
Arroz jazmín o cuscús integral: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías. El cuscús integral aporta algo más de proteína, manganeso y cobre; el arroz no tiene gluten. Elige según la receta o si hay celiaquía.
¿El cuscús tiene gluten?
Sí: es sémola de trigo. Si hay celiaquía, el arroz o la quinoa son alternativas sin gluten.