Arroz basmati vs Arroz jazmín
Valores por 100 g. Arroz basmati: cocinado (hervido). Arroz jazmín: cocinado (hervido).
Arroz basmati
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Arroz jazmín
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
130
2,7
2,7
28,2
28,2
0,3
0,3
Empate (mismos valores)
Cocidos, tienen los mismos valores por 100 g según sus fichas: 130 kcal, 2,7 g de proteína y 28,2 g de hidratos. Ninguno llega a 10 g de proteína, así que decide la energía y queda en empate. Un plato de 200 g de arroz cocido suma unas 260 kcal, sea basmati o jazmín; lo que cambia las calorías es con qué lo acompañes.
Puntos clave:
- Mismos valores cocidos (130 kcal y 2,7 g de proteína por 100 g).
- Un plato de 200 g suma unas 260 kcal en los dos.
Empate (mismos valores)
Aportan las mismas calorías cocidos (130 kcal por 100 g). La diferencia está en la cocina: el basmati, de grano largo y suelto, va bien con curry, en pilaf o como guarnición; el jazmín, aromático y algo más pegajoso, es el de la cocina tailandesa, con salteados o leche de coco.
Puntos clave:
- Mismas calorías cocidos (130 kcal por 100 g).
- Basmati con curry o en pilaf; jazmín con salteados tailandeses.
Matices: selenio en el jazmín; fósforo en el basmati (micros en crudo); ninguno lleva gluten
Según su ficha (en crudo), el arroz jazmín aporta selenio (27 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; su zinc (11 %) y su niacina (10 %) no llegan al 15 %. Según su ficha (en crudo), el basmati aporta fósforo (16 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales; su vitamina B6 (12 %) y su magnesio (7 %) no llegan al 15 %. El arroz no contiene gluten.
Puntos clave:
- Selenio en el arroz jazmín (en crudo).
- Fósforo en el basmati (en crudo); ninguno lleva gluten.
Preguntas frecuentes
Arroz basmati o jazmín: ¿cuál es mejor?
Según sus fichas, cocidos tienen los mismos valores (130 kcal y 2,7 g de proteína por 100 g). Elige por el plato: el basmati queda suelto para curry o guarniciones; el jazmín, más aromático y pegajoso, para cocina asiática.
¿Qué diferencia hay entre el arroz basmati y el jazmín?
La textura y el aroma: el basmati es de grano largo y queda suelto; el jazmín es aromático y algo más pegajoso. En calorías y macros cocidos son iguales según sus fichas.